日前，国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家曹兵海宣布，安徽成功培育出具有自主知识产权的高档雪花牛肉安徽天达肉牛，品质属国内先进水平。这是继大连雪龙、陕西秦宝之后我国又一个高端牛肉产品。
安徽天达肉牛，源自黑毛和牛与皖南黄牛的杂交后代。黑毛和牛是世界公认的生产高档雪花牛肉的珍稀品种，目前已在安徽省建立保种核心群。皖南黄牛是安徽省地方独有品种资源，具有体型适中、肉味鲜嫩、耐粗饲、抗病力强的特点。自2011年开始，在国家肉牛产业体系专家的指导下，本省在亳州市谯城区组织开展高档肉牛培育试验工作，并实现了多项技术创新。6月5日，国家肉牛牦牛产业技术体系专家组在灵璧县荷金来肉牛加工厂，对本省送测的高档牛肉进行了精细和品鉴。专家一致认定，本省培育的天达高档雪花牛肉，属于国内先进水平，达到日本A3标准以上。
高档肉牛的成功培育，改变了进口牛种一统天下局面，巩固了安徽省全国传统肉牛大省地位，确立了打造全国肉牛强省的新优势。省农委有关负责人表示，本省将进一步加大政策扶持力度，加快核心技术推广应用，做大做强优质肉牛产业，推动肉牛业加快发展。
