从苏州市卫生部门了解到，为进一步加强餐饮服务环节鲜肉和肉制品的安全监管，保障群众餐饮消费安全，自5月6日起全市范围内组织开展了为期20天的餐饮服务环节鲜肉及肉制品安全专项检查。此次检查共出动卫生监督人员1265人次，卫生监督车辆363辆次，监督检查餐饮单位542户次。检查行动以使用牛羊肉为主的火锅店、烧烤店、烤肉店为主要检查对象，重点检查牛羊肉等重点类产品采购查验和索证索票制度落实情况。检查内容包括使用的牛羊肉及制品是否定点采购、是否有生产日期和配料表等食品标识、“动物检疫合格证明”和“肉品品质检验合格证”两证是否齐全等。
此外，还对食品加工制作场所内外环境卫生、食品处理区和生产加工过程是否符合卫生要求、生熟食品存放是否严格分开、是否存在使用添加明胶、胭脂红、硝盐、非食用色素等非食用物质加工羊肉制品的行为等进行了监督检查。
