印度将超过巴西，跃居全球最大牛肉出口国。据美国农业部推算，印度2013年牛肉出口量将达到约为170万吨，占世界出口总量的2成。在最近3年里，对中东、非洲和东南出口已经增至约2倍。提到印度，人们一般会想到占国民8成的印度教教徒作为“神圣生物”崇拜牛……
印度人非常喜欢乳制品，号称没有牛奶就无法生活。而支撑印度庞大人口需求的就是水牛。饲养头数超过1亿头。
由于“已经完成折旧”，水牛肉的价格很便宜。在市场上询问批发价，据说行情是每公斤100卢比。新德里的一位出口商表示，凭借价格仅为其竞争对手澳大利亚一半，一直在中东和非洲争夺澳大利亚的份额。
水牛肉质坚硬。出口的水牛肉作为商用一般用于炖煮食物等。仅从成本来看，日本食品厂商也非常希望进口水牛肉，但日本加工食品公司对进口水牛肉持慎重态度的观点,认为“在原材料中标明‘水牛肉’能否获消费者接受仍是问题”。
今后印度水牛供给预计仍将增加。对于日本消费者来说，“由于低廉的印度牛肉流向市场、美国产牛肉价格有可能下降”（肉类进口相关人士）的好处更值得期待。
