昨日，广东省食安办向全省各地和相关厅局发出通知，全省开展肉及肉制品专项整治行动。
专项治理行动方案显示，即日起各地开展部署行动，6月中上旬开展集中治理，6月下旬总结验收。方案明确本次行动的治理重点是注水肉、假牛羊肉、病死畜禽等各类有毒有害肉制品违法犯罪行为，将加大对冷冻牛羊肉的检验检测力度。
通知要求各地、各部门加强对养殖、屠宰、加工、流通和餐饮企业的现场检查，对农村、城乡结合部等区域实施拉网式排查，对企业外租厂房、车间、仓库（冷库）进行全面摸查，组织突击检查，采取明察暗访等形式深挖严查私屠滥宰、非法加工假牛羊肉以及收购加工未经检验检疫或检验检疫不合格、病死及注水或注入其他物质的畜禽等行为，依法取缔非法生产经营肉及肉制品的“黑窝点”、“黑作坊”、和“黑工厂”，确保隐患排查到位，发现违法违规问题要一查到底。
“要用足用好最高人民法院和最高人民检察院5月3日印发的《关于办理危害食品安全刑事犯罪案件适用法律若干问题的解释》有关司法解释，对肉及肉制品违法犯罪行为做到‘严查、严办、严处’，确保食品安全犯罪行为责任追究到位。”方案强调这次要加大惩处力度，对不落实质量安全管理制度、措施的生产经营单位，要严格监督整改，存在严重安全隐患要停产停业、限期整改和复产验收。对私屠滥宰、“黑窝点”等一律依法取缔、没收设备和非法所得。对购销、屠宰病死畜禽和使用违禁药物、非食用物质涉嫌犯罪的，一律移送公安机关审查、立案。对行政监管部门移送的案件，公安机关要迅速组织力量进行核查，对符合立案条件的要及时立案查处，全面查清原料来源、生产窝点和销售渠道，彻底摧毁整个犯罪产业链、利益链。对重大、复杂案件，公安机关要主动配合，提前介入，及时控制涉案人员，固定证据，实行挂牌督办，各监管部门要配合做好证据收集和检验鉴定工作。
通知还要求加大监督执法力度，强化行政执法与刑事司法的有效衔接。专项行动中发现的重大复杂食品犯罪线索，要及时加强与公安机关的沟通、衔接、联动；构成犯罪的，一律移送公安机关立案侦查，坚决防止以罚代刑、有案不移、有案不立、放纵食品安全犯罪行为的发生。
