“‘十二五’期间，托克逊县计划投资300万元，用于发展品牌黑羊30万只至40万只，让托克逊小黑羊品牌走向大市场。”6月初，记者跟随新疆维吾尔自治区科技厅“科技富民强县东疆行”考察组在托克逊县采访时，托克逊县畜牧局高级畜牧师阿不力米提·司马义这样说。
目前，托克逊县优质黑羊已成为当地的一大支柱产业，基本形成“龙头企业+养殖小区+畜牧推广部门+养殖大户”和集产、加、销一体化的肉羊产业化生产格局。据统计，该县通过优质肉羊规模化生产技术引用及示范项目的实施，累计改良当地羊25万只，去年人均畜牧增收202元。
“养好羊，才能赚大钱”，6月6日，托克逊县畜牧局畜牧站站长胡加买提·克依木告诉记者，他介绍说，全疆的小黑羊品种主要集中在吐鲁番地区，总共有10万只，而托克逊就有近8万只。
已列入国家遗传资源保护项目的托克逊小黑羊，因其肉质细腻、味道鲜美而享誉疆内外。近两年来，托克逊县通过提纯复壮技术，建立繁育保种基地等措施，扩大当地种黑羊数量，加大对黑羊的改良。
“我们的小黑羊经过加工后真空包装，每公斤售价在80元左右。”阿不力米提·司马义说。据他介绍，托克逊国有牧场的加工厂，每年可出产300吨小黑羊肉制品。这些小黑羊产品主要销往内地大型超市和高档餐饮场所。小黑羊作为国家保护品种，牧场主要还是以繁育为主，在种羊检测不合标准时，才屠宰销售。
在吐鲁番市的指定屠宰点，吐鲁番地区民心工贸有限公司负责人买合木提·买买提告诉记者，他们的合作社中有100多户农牧民都在养殖小黑羊，虽然小黑羊屠宰后的鲜肉价格每公斤只比普通羊肉贵5元至10元，但经过生产线加工包装的排酸小黑羊肉，却能卖到每公斤70元以上。“内地市场对小黑羊鲜美的肉质表示肯定，高价位也得到了认可。”他说。所以，目前该公司接到的基本都是内地客户的订单。
产业链不断完善
在托克逊县“农区优质肉羊规模化生产技术引用与示范”项目实施点，记者参观了新疆中敖生态畜牧有限公司肉食品加工厂新引进的精深肉羊屠宰加工线。
“我们现在的效率比以前人工工作提升了不止几十倍。”该公司总经理杨军告诉记者，6月底，这条具有自动屠宰、分割、制冷等功能的生产线开始试运行，年生产力可承载120万只羊的屠宰，通过分割羊头、蹄、内脏以及采取羊肉排酸等技术，可提升整只羊的商品价值1000多元。
“去年，托克逊县肉羊出栏量为90万只。”杨军说：“现在就希望全县农牧民多养殖优质肉羊，让我们的生产线能满负荷生产。”
据了解，为了满足生产线的加工需求，“农区优质肉羊规模化生产技术引用与示范”项目还引进纯种无角道赛特、白萨福克、杜泊等专门化肉羊品种进行肉羊改良和繁育。目前已累计出栏育肥羊68.5万只，育肥羊活重平均提高15%左右。
随着托克逊小黑羊的经济价值越来越高，在托克逊县的农业种植区，农民饲养的小黑羊数量已经占到总量的15%。“为调动广大农牧民养殖小黑羊的积极性，托克逊县引进小黑养优良品种，为5000多只小黑羊进行了人工授精，正在提高品质上下功夫。”胡加买提·克依木说。
瞄准大市场目标
据了解，新疆中敖生态畜牧有限公司肉食品加工厂的设备投入达2000多万元，建有面积为一万平方米的厂房，如此巨大的投资，企业能收回成本么？
“除了基础屠宰、分割外，整套生产线通过遇冷排酸、先进冷分割、检验检疫等程序，生产用于高端市场的羊肉产品，以高端销售之路获取经济效益。”杨军告诉记者，通过乳酸喷淋后遇冷排酸的优质羊肉，在内地高档酒店和大型超市非常畅销。
记者采访了解到，目前，托克逊县正在着手开展活畜交易市场建设、牛羊屠宰场建设、优质黑羊肉标准化生产技术示范推广、托克逊小黑羊品种选育项目建设等。“这一系列的举措，都是为了让托克逊小黑羊品牌在国内外大市场上叫得更加响亮。”胡加买提·克依木说。
