这些年来，毒奶粉、鞋胶囊、瘦肉精等等各类食品质量丑闻让百姓十分无奈。在如今这样一个大背景下，总投资约12亿元的“主食厨房”项目在九州的启动自然格外引人注目。这个被誉为我市最大民生项目的启动，代表着政府对百姓餐桌安全的一种全天候的“守护”。
集中加工，食品更安全
在九州管委会的会议室里，有一张几年前拍摄的九州全景图，图上可以清晰地看到以罗锅沟为界一分为二的九州东坪中段，一片占地500多亩的广袤荒坡地，这里就是“主食厨房”食品加工园区所在地。
九州经济开发区管委会办公室主任李文告诉记者，“主食厨房”有豆制品、熟肉制品、米面制品、干鲜制品4个加工区，产品研发、商务公寓两个综合服务区，还有住宅区、食品展示区等。“主食厨房”建成后将兰州市区分散生产、加工经营的肉制品、豆制品、奶制品、发酵泡制类，以及干鲜等熟食品进行集中生产，对生产原料进行快速检测，生产加工过程进行中央监控，出厂产品进行集中检验、配送，使销售的食品成为安全食品、放心食品。
“主食厨房”配建的标准厂房在3层以上，还可解决600多家食品加工企业的生产用房问题。园区建成可带动1万多人的就业和增收，实现年产值10亿元，税收1亿元。
争分夺秒保障新鲜
争分夺秒保证新鲜，是熟食品加工企业的头等大事。从开发区到市区仅15分钟的车程，让甘肃法贝德食品有限公司董事长李颉把“主食厨房”园区选为自己工厂落户的“理想地”。李颉说：“九州开发区最合适食品加工企业入住，如果不堵车，十多分钟就会将加工好的新鲜食品送到市区销售点。”
记者获悉，随着九州开发区的建设与拓展，九州最终将与皋兰县中和镇相连，向外辐射到皋兰、白银、景泰等地；将来从食品加工园区中部南北向通过的新修的S468#市政道路，直接连接市区与园区，东侧则与109#国道通过大沙沟隔山相望。在缩短运输距离和时间，保证即时性熟食品的安全和新鲜度之外，入住园区的食品企业在前期建设中也能省去土地审批、基础建设等复杂环节，减少企业的成本，加快企业的成长步伐。目前，九州开发区已有（蒙牛）九州乳业生产线、“康师傅”方便面及饮料生产线、“爱客”豆制品生产线、“A里”蛋糕生产线等大品牌食品加工企业入驻，“好食多“、“田园”大排档、“阳光”早餐等市内知名食品企业的加工后厨都在计划进入“主食厨房”。
风格迥异的“主食厨房”
据介绍，“主食厨房”的建设模式，有“经济适用房”式的标准化车间，有拎包入住型的“商品房”式车间，也有高级定制式的“别墅”式车间，企业还可根据自己的经济实力和发展规模来选择厂房。
值得一提的是，这个项目也是兰洽会期间的签约项目，城关区政府已将此项目作为推进食品安全的民生工程和再就业工程。“主食厨房”的建设，不仅可以降低企业的成本，又满足了产业集群的要求，对兰州市乃至周边城市而言，是提升专业经济比重，壮大兰州小型食品加工业规模化、产业化、效益化等综合实力的快捷通道。
政府当起“守护人”
在九州的一份工业区发展SWOT分析报告中写道：根据全国食品产业发展前景预测，目前小型的、个体的分散加工工业集约化、产业化已成发展趋势。综观兰州市目前小型、个体食品加工工业，大多散落在城市的各个角落。据调查，我市个体经营户占到小型食品加工行业的98.4％，并且大多存在生产条件拥挤、食品加工设备落后、卫生条件差、效益低廉、员工配置不足等问题，也给食品安全检验检测带来很大的盲区，极大地制约了兰州市食品加工企业的发展和产业集群的壮大。
“鱼龙混杂”也是李颉的烦
恼，“其实好的企业有自信接受政府监管，这样市民可以更放心，进入园区在政府的眼皮子底下加工生产对提高企业品牌认可度会带来好处的。”针对兰州市区小食品加工企业规模小、卫生条件差、食品加工设备落后、食品安全难以保障的实际和提升食品工业竞争力、提高食品生产安全、降低食品企业成本、满足产业集聚需求、增强生产经济效益，“主食厨房”这个项目的建成意义十分重大。
此外，同时入住“主食厨房”的还有政府相关监管部门，他们对食品生产原料进行快速检测，对生产加工过程进行中央监控，对出厂产品进行集中检验，使销售的食品成为真正的安全食品、放心食品。也可以说，“主食厨房”的这种管理模式让政府成为食品市场安全的“守护人”，这将有效改善兰州市城区熟食品加工生产环境，打造出更多放心熟食品品牌，确保大众食品安全。
