从济南市商务局获悉，为了保障市民吃上放心肉，济南将开展打击私屠滥宰保障肉品质量安全专项整治活动，通过进一步加强对生猪屠宰、加工、流通、餐饮消费等各环节监管，严厉打击私屠滥宰及制售注水肉、病害肉等违法违规行为，切实保障肉品消费安全。
对屠宰进行同步检疫 确保出厂肉品全部合格
据了解，济南市商务、公安、工商、质监、畜牧、食药六部门联合制定下发了《关于印发济南市开展打击私屠滥宰保障肉品质量安全专项整治方案的通知》(以下简称《通知》)，确定于2013年4月-2014年3月在济南全市开展打击私屠滥宰保障肉品质量安全专项整治行动。
“我们将严厉打击冒用或伪造定点屠宰证书标志牌，对生猪或生猪产品注水或注入其他物质的违法行为，对发现的私屠滥宰窝点，坚决取缔。”据市商务局相关负责人表示，而在生猪定点屠宰企业监管方面，将严禁未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的生猪产品出厂(场)，同时开展屠宰同步检疫，确保定点屠宰企业出厂(场)肉品全部经检疫合格，并具有检疫合格证章标志。
餐饮、食堂需查证明 确保来自定点屠宰企业
在规范流通环节肉品经营行为方面，《通知》则严格规定了市场准入，严厉查处销售未经肉品品质检验或经肉品品质检验不合格猪肉的违法行为，督促猪肉经营者依法落实进货查验、索证索票制度和肉品安全责任。
“此外，还要严防不合格肉品流入加工消费环节，像各类肉制品加工企业、餐饮服务单位和集体食堂都要加强监督，在采购肉品时需要查验检疫检验证明，以确保所使用的肉品全部来自定点屠宰企业。”前述负责人表示。
