过完年，中国人的一场饮食盛宴也好像谢了幕。各种肉蛋产品的价格纷纷下跌，其中，太原市场的猪肉零售价已经跌破了10元/斤。所谓一家欢喜一家愁，虽然9元/斤的价格仍让消费者觉得不算低，但目前本省的生猪养殖户已经处于亏损状态，现在，养殖户卖一头猪要赔100块钱。
养殖户和消费者有点像跷跷板的两头，总难有两全其美的时候。而屠宰场和零售商则是跷跷板的轴承，无论猪肉贵贱，生意人的利润总不会少。这个价格的跷跷板也被业界称为“猪周期”，猪肉价格涨涨跌跌，养殖户和消费者被动地经历着“猪周期”几年一个轮回的折腾。
1肉价“跳水”“跌跌”不休
物价部门的统计也显示，近一个月来，猪肉价格下跌严重。3月25日太原市物价局对全市美特好、华联、沃尔玛等12个大型超市的猪肉价格统计显示，这些超市猪肉前后腿的价格为9.67元/斤，跌至两年来最低点。而在一个多月前的2月15日，太原市各超市猪肉前后腿的价格还在每斤13.44元。
价格大幅“跳水”，并未给猪肉带来销量的增加。据太原市多家农贸市场销售猪肉的摊主介绍，现在本就是猪肉销售的淡季，价格下跌和市民需求的减少有关，所以虽然价格便宜了，但销量也很难有所增长。相比上月，摊主们的销量呈下滑趋势。
2收购商“挑肥拣瘦”养殖户售猪赔本
2013年，尚林森从事养猪行业已经整整30年了，现在他是山西天禄丰种猪育种有限公司的经理。天禄丰公司目前共有种猪和肉猪5000头，每周会有200头猪出栏上市，是太原地区最大的养猪基地。
对于卖猪，养殖户现在的口气是“价钱好商量”，而收购商则开始“挑肥拣瘦”。活猪的价钱不高，供大于求，主动权自然到了收购商手中。
