荷兰合作银行一份新的讲演表明，中国的禽肉工业正走上成长发展之路。得益于中国人食物偏好的改变以及中国快餐行业的迅速发展，中国的禽肉工业面对巨大的发展潜力。但是要充分利用这一机会，中国的禽肉出产商必需解决食物安全、养殖治理等目前制约行业发展的一系列问题。
中国的禽肉出产增长速度快于猪肉，归因于禽肉工业提供应出产者和消费者的效率。在目前中国的各种动物蛋白出产行业中，禽肉出产的产业化水平最高，中国每年可出产1700万吨的禽肉，占世界总产量的18%（仅次于美国）。据分析，中国目前的人均禽肉消费仍处较低水平，年青一代的中国人越来越接受禽肉产品，这使得禽肉行业有可能取得更高的市场份额。大部门的增长来自于新兴的快餐服务和快速冷藏/加工食物等行业。
相对于美国、泰国以及巴西等发达禽肉出产国，中国的禽肉出产产业化程度仍旧较低。垂直整合正迅速得到普及，但是因为资本要求、经验以及不断上升的土地本钱，合同养殖仍旧是当前的主要模式。
除了出产规模，中国在养殖治理、出产效率、食物安全以及疾病防治等方面也落后于其他禽肉出产大国。 中国禽肉出产商要在中国消费者中重建信任，也将需要相称长的时间。
中国的禽肉市场比任何其他肉类行业具有更大的增长潜力。目前的产品组合还未能完全反映出禽肉产品的上风，禽肉企业预计将受益于新的细分市场的发展，尤其是种类多种多样的冷冻加工产品。从长远来看，这一行业应通过进一步工业化、加强食物安全控制从而进步效率。假如能够克服这些障碍，中国的禽肉工业将在未来几年赶超猪肉。
