陈生面带微笑箭步走进办公室，礼貌性地握了握手，然后开始张罗着泡茶。“春节前后忙得跟海盗一样。”他一口粤普(广东普通话)，但语速很快。
在承受《环球企业家》记者采访的前两天，广东壹号食物股份有限公司董事长陈生刚接待了北京大学原校长许智宏。老校长预备本年3月份在北大举行一场讲座，到时将约请他与陆步轩一起前往与北大学子沟通。
“北大就出了咱们两个卖猪肉的。”陈生开起了打趣，“通知在校的学子，实在不可，卖猪肉也能够干。”
陆步轩，2003年因媒体报道“北大文人街头卖肉”而一炮走红。3年后，北大师兄陈生也在广东悄然盖起了猪舍。如今，陆重新回到了政府部门，而陈却将“卖猪肉”做成了工作。当前，在广东各个城市，涣散着500多家“壹号土猪”档口，上一年出售量近20万头，出售额近6亿;2013年新年伊始，其迈开扩大脚步，强势前进上海，并方案跨过长江而北上。
“北大文人”与“卖猪肉”的不对等，在国内言论环境中，随时都可引发围观与谈论。身处漩涡的当事者也曾遭受种种压力，陈生也不破例。开端，他决议步陆步轩后尘时，遭到妈妈剧烈对立，“我养了一辈子猪也没赚到钱，你一个读书人能养出啥猪来!”其岳父乃至让女儿通知陈生，承受电视采访时，“不要让同乡看到”。连跟着他养过鸡，做过饮料的高管们也劝他做一点城市人了解的事。但这一切都无法改动这位上世纪80年代结业于北大的抱负主义青年，他一如当年辞去公务员下海的决绝。
在这6年中，陈生构建了壹号土猪的连锁出售形式，建立了“屠夫校园”，创设了研究院，引入了大学结业生，成功刻画了“壹号土猪”品牌。正如老校长的赠言：“我北大学生卖猪肉也能卖到最佳!”
数年后的今日，“北大结业生卖猪肉”的喧嚣已渐渐归于沉寂。在食物安全疑问日益凸显的当下，咱们与其不断纠结于如此噱头，不如抽丝剥茧，深化剖析陈生如安在一个具有千年前史的传统职业中渗透进现代商业元素，然后创新出一个“安康猪肉”品牌。
“卖猪肉”的经济学逻辑
陈生与陆步轩的相识极具戏剧性。2008年，在广州的一次北大校友聚会上，几位媒体界校友得知陈生做猪肉生意，便当场给陆步轩打电话，“广州也有一位北大文人在卖猪肉，从速飞来一聚。”不久，北大结业的两位“猪肉佬”在广州会晤。
两人走入大众视界，均源于北大高材生与猪肉，但两人的起点却相差千里。陆步轩因经商失利，为生计而开起了猪肉档;陈生决意进军猪肉职业时，现已过六合壹号醋饮料积累了第一桶金。用他的话说，彼时仅仅“大概卖猪肉了”。
北大经济系结业的陈生以“劣币驱赶良币”的理论剖析其时的猪肉商场格式。“自在商场竞争下，好的猪肉都被劣质品代替，鱼龙混杂。”2006年，他在广东做了许多实地调研，成果显现广州土猪猪肉仅占1% ，湛江市占30% ，县城占50% ，而城镇一级则几乎是100% 。“这是一种十分不合理的格式，相对殷实的城市人吃不到好的东西，乡下人反而吃的是最佳的。”
他意识到时机来了。
回到湛江的乡村老家，陈生决断撤了鸡栏，开端投建猪舍，先期投入几百万元买了2000头猪。这也是其与陆步轩最大的不相同，陈生的方案是掩盖从出产、配送到出售终端一体化的整个工业链条。
可怜的是，他的第一步被妈妈言中了，在与猪打交道的过程中，知识分子显得绰绰有余。依照现代公司准则，陈生施行8小时工作制，但猪种的成活率只要85%。“比方很小的一个细节，职工施行三班倒，当两人交代时恰逢猪生崽，两人稍不注重就会致使逝世率升高。”
陈生表明，“坐在城市写字楼里的人都觉得养猪是件简略的事，其实是他们不懂。”2011年，网易创始人丁磊高调宣告“养猪方案”，有人高呼第二年就能够吃上丁磊的猪肉。而陈生相同以“不懂”揶揄他们。
为进步成活率，陈生转向“公司+农户”形式。公司租农人土地会集建猪舍，再以承揽方法交给农人，并提供种猪、饲料和药物等，但承揽者有必要进驻猪场，一旦呈现猪逝世，农人丢失自担。“这种会集化、计划化的形式必定不相同于其它农牧公司的涣散式承揽制。”陈生特意着重这一点，“如今成活率到达98%。”
出产驱动，从源头把控的形式为“壹号土猪”设置了第一道质量防火墙。不过，本钱的加大直接推高了终端价钱，但从商场出售看，33.8元/斤(瘦肉)的土猪一号仍然火爆。
我问陈生，“你后悔过挑选这个职业吗?”
“我仅仅觉得其时该做这件事，如今做的也不错。”他说，“人大概在该干啥事的时分就干。”陈生推重李嘉诚对商业时机的把握，当香港转型时，他做房地产;变革开放后，国际贸易开端昌盛，他进军码头;21世纪初又切入电信，并在高位时卖掉(Orange 公司，30亿的本钱却以1000亿出售)。“我十分赏识这种方法。”
做连锁难，难也要做
陈生第一次见到陆步轩时，现已因卖猪肉扬得台甫的后者一度“冲击”他，“你这样干不可。”而其时，壹号土猪在广州的连锁店已超越100家。
这样的定论源于陆步轩的阅历，他1999年开端卖猪肉，后取得北大一位校友投资，也曾扩大至数家连锁店，但以关张告终，结尾缩短至两三家。在陆看来，卖猪肉只能以个别户业态存在。
这个疑问，陈生不是没想过。
对出售终端途径的掌控，是陈生开端想象中最要害的一环。在养猪之前，陈生养过鸡，其时的出售途径首要依托农贸商场的个别货摊，但呈现许多以次充好的表象，途径商从其它货源拿货，却打着陈生的品牌出售，由此带来的诺言及食物安全疑问对品牌形成极大损伤。“那是血的经验，赔了上千万。”
明显，个别户乃至加盟形式均无法满意陈生的需求。2007年，他在广州的农贸商场开了2家档口，一起还收买了5家，预备做连锁。一个风趣的插曲是，当年被收买的老板完结买卖后留下一句话，“若是你做不下去了，通知我一声。”关于壹号土猪搞连锁，不看好的不只是陆步轩。陈生一个同乡乃至以个人的比如也劝他抛弃，这位杜老板前后测验了三次连锁形式，但成果都不抱负。“他开第一家时很挣钱，两家还行，第三家时还有的赚，第四家必定亏本。”
但做零售品牌，陈生有必要做连锁。为了找出失利的症结，他开端了一段艰苦的一线日子。每天亲身操刀卖肉，与职工同吃同住，“臭烘烘的，很血腥。”就这样，他一家一家跟了开端的23家档口。
半年后，店员私吞钱款等各种疑问以及广告会集推广、正常出售等各个环节，陈生创造出一整套流程化标准。为确保各个环节的顺畅施行，他乃至建立了“秘密警察”准则，十几位成员名单只要陈生和总经理两人把握，其他职工一概不知。这些能够就在壹号土猪档口对面的“秘密警察”一旦发现疑问，查询程序将主动发动。
单纯从连锁形式剖析，6年500家店的计划并非最佳节奏。但关于卖猪肉这个职业，陈生的脚步现已很快。“由于从建猪舍到猪肉出售周期较长，无法像其它工业品相同疾速仿制，也没有任何商业形式值得学习，这不是钱的疑问。”陈生表明。这也是为啥壹号土猪诞生6年后才进入上海商场。
13个月后，陈生的数十家店才完成1万元的盈余。当连锁形式初见成效时，有职工说，“咱们的形式成功了，能够起飞了。”但此时的陈生仍然坚持镇定，他当面“泼了一盆冷水”：“三个月后，投诉必定会汹涌而来，不信你看。”
三个月后，果然有顾客投诉“猪肉没有曾经好吃了”，那位职工拍手称奇，“你太神了。”而这背面的逻辑，陈生早已了然于胸。“味觉适应是科学规则，啥东西吃三个月，都感受和刚开端不相同。”
陈生抓住了出售的第二个要害—推广。他通知职工不要再宣扬产物“有多好吃”，如今有必要改动战略，会集推广壹号土猪的安康与安全。一起，他又将会集广告推广与惯例出售做了详细细分，在两个期间设置新的程序。这样的效果在一次不和事例中得到表现—深圳片区出售担任人暂时换人，自作聪明的担任人私自改动了开端设置的出售形式，省去中心联接过程，却致使销量急剧下降，陈生发现后及时做了调整，出售康复正常。
“一个细节影响品牌的千分之一，但许多千分之一加起来一旦占到20%，就决议公司的存亡。”
陈生曾说，卖猪肉这个职业，推广是最难的。“会养猪的纷歧定会出售，会出售的纷歧定会养猪，而要从两者间找到最佳结合点，我觉得咱们公司两者兼具。”但若是说壹号土猪品牌现已成功，恐怕50%的劳绩归于他对商场的变革、改进的才能。
农产物连锁帝国梦
2009年，陈生在广州创建屠夫校园，约请陆步轩担任声誉校长，并编写教材，为学员授课。
跟着连锁店数量添加，陈生有必要处理团队尤其是一线职工缺乏的疑问，而这一中心环节一度成为其梦魇。传统职业的现代化运作需求相对较高本质人才，而受过高等教育的学生谁又能承受得了“卖猪肉”这份工?作?
开端几家店的时分，陈生只能依托前老板留下的“职工”;计划稍大一点，其也测验从高校招聘了一批大学生。“大多数留不住啊，言论压力太大，有人说种田的都比杀猪的简单娶媳妇。”就这样，最早一批卖猪肉的研究生，被家长“活生生”拉了回去，乃至一位职工的舅舅许诺，立刻给他几十万，“不要再干这个事了。”
无法之下，陈生开端从超市“挖人”。但好景不长，跟着其档口逐渐进入超市，超市称若是再挖人，便封杀壹号土猪。眼看穷途末路的陈生突发奇想，为啥不个人培育一批高本质的团队，所以他创建了“屠夫校园”。据了解，每位一线职工都要在这里通过45天的封闭式训练，“均匀每位学员的本钱约1万元。”
而在屠夫校园建立之后，其再次投入上千万元建立研究院，用于研制新品种。至此，出产+终端+团队训练+研制，陈生构建起了一套完好的商业形式。凭仗如此绝无仅有的运作方法，率先在广东商场打响了壹号土猪的品牌。
有一个极点的比如。在近两年的几回“瘦肉精”事情中，若是单纯从经济效益考量，壹号土猪一定是猪肉职业中的最大赢家。不只每日的猪肉出售一空，而且每次事情，其价钱均会晋升5%左右。
2012年年头，陈生也没忍住电子商务的引诱，建立了壹号厨房公司，担任电商事务。但不到一年，他决断的闭幕该公司。并将悉数人员分流至其公司最新展开的事务中—鸡和牛。
“太早介入，成功率很低，如今全国的海鲜电商也没有做成功的，其它不管，单纯配送疑问在短时刻内无法处理，保鲜和时刻需求太高。”陈生说，“仍是先把线下做好。”
他指的线下不只仅是猪肉，而是家庭餐桌上需求的一切的东西。在他的计划中，将来的广东壹号食物股份有限公司将包括猪肉连锁、鸡肉连锁、牛肉连锁、蔬菜连锁、海鲜连锁??一个巨大的农产物连锁帝国。
由于学历布景，由于从事的职业，陈生被冠以“猪肉大王”的称谓。但在采访完毕的时分，陈生深有感触地向记者表明，“啥大王啊，我不是山君，乃至连山公都不是，充其量就是一只猫。如今大山里是没有山君和山公，所以猫暂时风景。一定要意识到个人是猫，真把个人当作山公乃至山君就死定了。”
