怎样才能让百姓喝上放心奶、吃上放心肉？全国人大代表、华南农业大学教授陈瑞爱表示，要从源头进行管理，探索建立监管新机制。
“检测要放到生产基地、加工基地，形成一条龙检查的链条。避免送检，政府和企业也减轻了负担。”陈瑞爱认为，细观近年发生的几起重大食品安全事件，比如立顿茶包农药超标、工业明胶制成毒胶囊、腐败动物内脏制地沟油、速生鸡等，大多是由于农产品、食品生产源头的管理无序所致。
“目前我们只是注重农产品进入市场的检验，检测环节跟生产脱节，不够紧密，对之前的过程不重视，建议从生产源头抓起，加强农产品、食品生产地和来源地的检测监管以及信息公开。”陈瑞爱建议，政府要鼓励有一定实力的生产地通过各种方式建立自己的质量检测室，更加有效地对农残、重金属超标等危害实施控制。
她认为，重点应该对4个环节的安全进行检验：一是土壤质量、生产基地的安全；二是生产过程中物资投入的安全，如农药、饲料、灌溉水的安全等；三是生产管理中的安全；四是进入市场时的检测。确保流入市场的农产品、食品符合安全卫生质量要求。“比如，对于种植业来说，采收前通过抽样进行农残扫描就可以定性确定150余种农残，花费不过1000多元。”
