东莞市部署开展“注水肉”专项整治行动。 从即日起到6月底，市工商、质监、经贸、食药监等部门将联合行动，加强源头监管与整治，以清查注水牛肉为重点，严厉打击销售“注水肉”的不法行为，确保市民吃上放心肉。
食品安全
落实责任主体 重点打击“注水牛肉”
一直以来“注水牛肉”都是市民消费投诉的热点。本次行动，将落实责任主体，以农贸市场、农副产品批发市场、畜禽市场、商场超市等市场流通主体为监管重点，要求市场开办者严格审查入场经营者的经营资格，落实进货查验和索证索票制度，并加强对牛肉及其制品的巡查检测。 对于销售注水牛肉以及来源不明牛肉的商户与市场，相关部门将进行重点打击，违法情节严重，达到刑事追诉标准的，将被移送司法部门处理。
市民：“注水牛肉”对我们身体来说本来就不健康，它是欺骗我们公众的行为 ，我们肯定支持政府的（打击）行为。
市民：应该要才常态化，不能搞形式主义，要每天都有人监管，不能像这样一阵风来了，明天就没有人来了，那不行的。你们必须把这个根刨掉，天天坚持不懈，长期看不见注水牛肉，如果这样搞就不会有注水牛肉。
一看二摸巧辩“注水牛肉”
业内人士介绍，注水牛肉其实不难辨认。
牛肉档档主：没注水的牛肉发紫，注了水的发红发白。切的时候没注水的感觉很难切，注了水的就像很碎的那种，很好切。你看一下这下面有没有滴水，摸一下 用手攥。（注水肉）一攥的话里面都是水流出来，还有上面很滑的话就是有水的。
发现“注水肉” 市民可拨打12315投诉
市民如发现有销售注水牛肉等“注水肉”的不法行为，可以直接向当地工商部门举报，或者拨打12315投诉，相关部门将及时查处。目前有关部门已查处销售注水牛肉经营者11户，查扣注水牛肉近300公斤，极大净化了市场环境。
