于近日公布的科技创新奖获奖名单中，雨润集团凭借冷却肉质量安全保障关键技术及装备研究与应用、动物源性食品产业链中重要致病微生物检控及溯源技术研究与应用两个项目获得二等奖殊荣。
江苏雨润肉类产业集团有限公司技术总监徐宝才告诉说，这次获奖的两个项目中，有十多项创新技术，包括乳酸喷淋技术、多栅栏减菌技术等，在工艺的不同阶段对微生物进行杀灭，让肉制品保质期更长、风味更好。去年，这两个项目已经成功产业化，产品率先投放南京市场。
自1993年创立之初，雨润集团把科研创新视为企业强筋壮骨、赢得优势的路径。“公司每年将销售收入的3%左右投入研发，每年有近100种新产品上市。”徐宝才介绍，雨润目前有“一室两站三中心”，即一个国家级重点实验室、一个博士后工作站、一个院士工作站、一个国家级肉品工程中心、一个国家级企业技术中心和一个国家级研发中心。这样的研发规模在国内同行业是首家。最近20年，公司还和南农大协同创新，成为国内肉制品行业的领军和标杆企业。
