“前天进回来的猪肉，到现在还没有卖完，不敢再进货了，这两天批发猪肉就等于帮批发商减负，给自己添堵……”2月20日，在太原市五龙口附近的一家肉食批发市场，肉商小徐说。自春节过后，省城猪肉销售市场就“一蹶不振”，价格一路走低，目前市场的二级批发价格每公斤下降近4元，而且销售不畅。
猪肉市场低迷
在省城五龙口街附近的一家肉食批发市场内，从事猪肉二级批发生意的“二则”，边忙着整理案板上的鲜肉，边招呼过往的消费者。“二则”说，目前他销售的猪中腰肉价格为23元／公斤；猪前后腿肉价格为21元／公斤，这样的价格比春节前便宜了4元左右／公斤。“听说猪肉的批发价格还要降，现在向批发商进货无异于把赔本的风险转移到自己的身上。”“二则”说。
虽然猪肉价格走低，但猪肉的销量却没有随之增长。该市场内另外一位肉商说，春节前，他每天能卖出二三十头猪，高峰时能卖出五十余头，而现在一天连三头猪也卖不出去。原本以为春节假期结束市场行情会好一些，但多家与他合作的饭店均表示暂时不需要鲜肉。“往年春节期间，一些饭店存上三头左右的猪肉，到正月初四就用完了，而今年，饭店存同样数量的猪肉，到现在还没用完……”
价格如同“过山车”
自去年以来，陕西省市场上的猪肉价格就
频繁，如同坐上“过山车”。省农业厅市场信息部发布的全省猪及其产品价格监测显示，去年1月～7月，猪肉、生猪价格持续低迷，猪粮比价连续7个月在6∶1以下，8月份后，猪粮比价开始高于6∶1。12月，全省生猪市场价格有所回落，售价平均为15．66元／公斤，玉米市场价格为2．2812元／公斤，猪粮比价为6．86∶1，连续5个月高于6∶1盈亏平衡点。
进入2013年，在春节市场的拉动下，市场需求渐旺，猪肉、生猪价格逐步走高，然而春节过后，市场上的猪肉价格呈现持续走低的态势。
肉价有望趋稳
目前，不仅我省猪肉市场出现价格下跌，据了解，当前全国生猪出栏均价为15．40元／公斤，与2月初比下跌0．8元／公斤，全国生猪价格持续下跌。从事猪肉批发生意多年的小徐表示，导致生猪价格下跌的原因是春节前生猪集中出栏，致使市场出现供过于求的局面，猪价下滑加剧。
他说，近段时间，省城市场消费低迷、猪价不振，究其原因，一是春节刚过，不少家庭节前采购的猪肉还没有吃完，使得不少家庭没有购买猪肉的需要；二是学校新学期还没有开学，导致平日肉类采购大户——— 快餐店及午餐配送企业都没有形成采购，预计这样的局面从3月开始会有所改变。
