为防范肉品卫生区域性、系统性风险，切实保障春节期间肉品市场安全稳定，市工商局采取切实措施，加强我市牲畜屠宰和肉品流通管理。一是以牲畜屠宰操作规程为重点，组织对全市定点屠宰企业的巡查监管，督促落实屠宰场管理、屠宰车间卫生、肉品卫生管理、肉品召回“四项制度”和牲畜进场、产品出厂、病害牲畜及病害牲畜产品无害化处理登记“三个台账”。二是会同市农业局和白云区工商、农业部门召开牛定点屠宰管理工作会议，吸取“河北省无极县注水牛肉事件”教训，加强活牛进场保养、停食待宰和屠宰加工管理。三是部署开展为期5个月的牲畜屠宰专项整治工作，今年以来巡查各类经营主体22417个次，取缔私宰窝点29个，查扣私宰肉品10800公斤。四是成立节日期间应急值勤小组，加强肉品市场巡查监控，2月14、15日(年初五、六)抽查了海珠、天河、白云、番禺区8个农贸肉菜市场肉品销售情况。2013年春节假期，中心城区“放心肉”日均上市量同比增加293.4头，增幅达19.3%。
