“方山的本地乌骨土鸡好贵，一周时间一斤就涨了2元，卖26元一斤，到2月份，居然还缺货了！”市民梁国银跟笔者抱怨说，自己专程驱车前往方山镇方山村想购买几只方山乌骨鸡过年，合作社理事长却回话说，“确实卖完了。”
江阳区方山镇的方山乌骨鸡之所以每年上万只都是不出村就卖完，临到年关还买不到，得益于方山村乌骨鸡养殖专业合社的自繁自养和“建档追溯”，保护了方山乌骨鸡的品质和品牌。
育“纯种鸡” 自繁自养保品质
走进有“江阳水果第一村”美誉的江阳区方山镇方山村，只见家家户户的房前屋后、庭院的果树下，都放养着几十只到上百只大小不一的本地乌骨鸡。这些鸡吃的是虫子、谷子和米糠拌熟红苕。“方山村民家中喂养的土鸡，就是我们方山村几十年来的品种，公鸡个头高大，母鸡产蛋率高，全是合作社自产自孵自养，任其在果树山林中逐食。”在方山村乌骨鸡专合社理事长朱光荣的果园里，他一边给鸡撒谷子，一边向笔者介绍说。
方山村平均海拔400米，森林覆盖率却高达70%以上。为了充分利用好林下地，增加农民收入，从2008年以来，方山村党支部就引导农民进行种养结构调整，把房前屋后的果林地利用起来发展生态鸡养殖。
村支书朱光荣、村主任肖关伟就率先带头规模饲养，在区农业部门的支持下，成立了“方山村乌骨鸡养殖专业合作社”，聘请江阳区畜牧局两名技术人员当合作社顾问，并向工商部门申请注册了 “方山乌骨鸡”商标。
为了让方山村养殖的土鸡在泸州市场上独树一帜，方山村乌骨鸡养殖专业合作社要求成员统一品种，全部选育几十年来方山村民自己家中养殖的纯种乌骨鸡。为了保品种壮规模，合作社建起了专业孵抱房、育雏室，培训专业孵抱人员，合作社成员每枚蛋只支付2元的孵抱和育雏费后，就可将已防疫且长到2、3两的小鸡捉回去自己饲养。
办“身份证” “追溯建档”保品牌
“2012年合作社共销售了方山乌骨鸡近2万只，比上年减少了近1万只。主要原因是2012年产蛋母鸡减少，孵出的小鸡数量就减少了，但是我们不会为了销量而忽略品质，这也是我们‘追溯建档’保品牌的结果。”朱光荣告诉笔者。
随着方山乌骨鸡名气越来越大，如何建设和保护品牌口碑，成了当务之急。2011年1月，理事长朱光荣与其他几个理事商量后，在合作社年会上向社员们提出了 “追溯建档”的管理制度。
所谓“建档”，就是所有成员养殖的乌骨鸡，必须由合作社进行登记造册，养殖过程中如发生意外，合作社相关人员在上门核实后，在原有登记数上及时扣减；所谓“追溯”，就是合作社在统一调配销售时，针对多名成员卖的鸡颜色、重量不一的情况，合作社都要给每个成员所销售的乌骨鸡脚杆上系上一块小标识，注明销售日期、重量和销售成员的姓名。一旦客商买去后发现存在“冒名顶替”，客商除了退还外，合作社也将其成员除名，不再让其参加合作社。
“就相当于给鸡办了个‘身份证’，联网可追溯，档案都在里面了！”朱光荣笑着说，“追溯建档”推行两年来，方山乌骨鸡养殖专业合作社没有接到一起投诉，没有一只鸡被商家退回，全部合格。“追溯建档”这一制度自2011年施行后，由于信息公开透明，方山乌骨鸡的品质又得到了大幅提升。
“现在年关临近，这两天虽全是客商上门，但方山乌骨鸡的价格却飙升到每公斤52元，较上年每公斤足足高了8元，今年由于母鸡产蛋量减，我此前饲养的120多只乌骨鸡已经卖了，但我一点都不后悔，我们方山乌骨鸡牌子越叫越响，只要品牌响，明年再打一场养鸡翻身仗就不成问题。”方山村乌骨鸡养殖专合社成员肖青云激动地说。
