日前，央视《焦点访谈》对无极县私屠滥宰注水牛肉进行了曝光。昨天上午，石市召开全市畜禽屠宰肉品销售专项整治工作会议，即日起，将在石市开展的畜禽屠宰和肉品销售专项整治行动。
针对无极县暴露出的问题，石市政府决定，从1月28日开始，在石市迅速开展一次畜禽屠宰和肉品销售专项整治行动，重点加强对畜禽养殖、屠宰、流通和消费等环节的全程监管和集中整治，强化生猪检疫制度、根除私屠滥宰现象、杜绝非法肉品交易，确保肉品质量安全。
会议要求，无极、新乐、藁城等畜禽养殖、屠宰重点县，要加大工作力度，采取更加有效措施，对易发问题的重点乡、重点村，严密排查，深挖线索，严惩犯罪，切实担负起属地管理的责任。另外，畜牧部门要开展畜禽收购、贩运、加工环节的督导检查，严格对出栏动物实施产地检疫，严格检验检疫票据出具程序，严禁病死畜禽动物出栏销售；要严厉打击出售病死畜禽的行为，病害、病死畜禽不准私自宰杀、不准私自掩埋，更不准非法销售。
同时，要加强定点屠宰管理。对定点屠宰企业厂点设置、生产条件、企业管理、肉品品质进行拉网式检查，对查处的违规行为，要依据法律法规进行处罚，并限期整改，对不符合定点条件和严重违法违规的，要报请当地人民政府，取消定点资格。工商部门要加大市场监管力度，重点加强对大型批发交易市场的管理和检查，依法督促肉品经营者落实进货索证索票制度和进货台账制度，严格索证索票，严查进货渠道，严把市场准入，会同有关部门严厉打击销售私宰肉、注水肉、病死畜禽肉等行为。质监部门要督促各类肉制品加工企业和肉类加工小作坊严格落实进货检查验收制度，严厉打击从非定点屠宰企业购进鲜肉、使用不合格原料肉加工食品等行为；食药监部门要督促餐饮服务单位严格落实肉品采购索证索票制度，严厉打击采购、使用非生猪定点屠宰厂屠宰的生猪产品、未经肉品品质检验或经肉品品质检验不合格的生猪产品以及来源不明或不合格畜禽产品加工食品等行为；公安部门要积极配合各监管部门，严厉打击私屠滥宰和利用病死畜禽加工肉制品的违法犯罪行为，对立案的食品安全犯罪案件，快侦快破快捕，形成强大的震慑作用。
会议指出，各部门要在认真履行职责，做好监管工作的同时，主动与上下游部门加强衔接，搞好协作，确保工作不留死角，不留盲区，使排查行动做到“全方位、多角度、高密度”。特别是对屠宰专业村、屠宰黑窝点等私屠滥宰行为，要组织商务、工商、畜牧、公安等部门进行联合执法，严厉打击，决不手软，坚决做到斩草除根。
