最近，宝鸡市场上黑毛猪肉非常抢手，在城里，黑毛猪肉不仅价格比白毛猪肉略贵，而且很难买到；在农村，如果谁家养了黑毛猪，很快就能找到买主。不少群众认为，黑毛猪比白毛猪的肉香。果真如此吗？
常言道：腊八一过，忙置年货。最近，在市区几大农贸市场猪肉摊前，前来采购年货的市民一看肉皮上有黑毛茬，往往连价也不砍，就让商户割肉。这种情况在农村也存在，1月21日，虽说离春节还有3周，但岐山县蔡家坡镇南星村梁芳琴养的一头黑毛猪，就已经被街坊邻居瓜分了。猪肉是人们春节期间消费量较大的副食品，这几年每逢春节，无论是城市还是农村，不少人特别青睐黑猪肉，觉得黑毛猪是土猪，其肉是原生态型的。
“在这种传统心理作用下，梁芳琴那头还未宰杀的黑毛猪就被人老早‘买断’，也在情理之中，不过这种情况目前在较大的养殖场还很少见。”岐山县凤鸣镇巩寺村的赵选虎说。记者日前在他的千头养猪场看到，绝大多数存栏猪是“一身白”，黑毛色的猪极少。“何为土猪？”赵选虎说，二三十年前，农村人大多养的是大耳朵捂着脸、长着黄瓜型长嘴，且腿短肚大的品种，长黑毛的居多，当时被农民俗称“土猪”，这种叫法也主要是为了区别少量进口的杂交型“洋猪”。
之后，经过多年的普及推广后，原来那种“长相”的土猪可以说已淘汰光了，取而代之的便是原产于丹麦的长白猪，原名兰德瑞斯，是目前世界上分布最广的著名瘦肉型品种，因其体躯较长，全身为毛白色，故在我国称其为长白猪，也是农民过去说的“洋猪”。“要说猪的毛色，现在咱宝鸡还有用美国‘杜乐克’和世界性保护母猪‘太湖’两种品系杂交出的红棕毛色猪，也就是已有黑、白、红三种毛色的猪咧。”赵选虎说。
猪肉的质量好坏是否与毛色有关？市农业局畜牧养殖专家孙会明表示，目前上市的少量黑毛猪也是经过杂交后的新品系，已经不是以前那种“肥肉多而瘦肉少”的所谓“土猪”了。所以说不论是“黑毛”、“白毛”，还是“红毛”，猪肉的质量好坏不是由毛色所决定的，这主要取决于喂养猪的食物。如果用发霉的粮食、餐厨垃圾以及非法添加剂喂猪，无论是啥毛色的猪，其肉的质量都会受到影响。
据了解，目前在全市上百万头猪的存栏量中，黑毛猪大约占不到9%，且大都为散户饲养，至于一些人预订黑毛猪肉的现象，也属于极个别，不是普遍现象。业内人士表示，市场上一些商家所说的“这是黑猪肉”这一现象，只是商家为迎合部分人的消费心理而采取的营销手段而已，说黑猪肉比白猪肉好，实际上没有科学依据。
