1月22日，世界顶级庄园黑猪上市发布会暨高金庄园黑猪盛宴在成都市龙泉驿区嶺善酒楼成功举办。有着“与日本鹿儿岛黑猪比肩”头衔的庄园黑猪，吸引着众多媒体以及热心市民的关注。发布会设计了沙画表演、全猪竞拍、黑猪盛宴等一系列新颖环节，让现场来宾详细了解高金庄园黑猪如何科学化、精细化地定义顶级食材行业新标准。
源自海拔4000米的顶级血统
在一段精心制作的沙画视频中，一只惹人喜爱的庄园黑猪，以第一人称的方式向观众介绍了自己的前世今生。高金庄园黑猪发布会以这种新颖活泼的方式拉开序幕，很快吸引了到场媒体和嘉宾的注意。庄园黑猪首先介绍了自己的祖先，那是生活在雪域深处的藏香猪，整日饮用纯净的雪水、啃食冻土下的冬虫夏草，其肉质鲜美、营养价值极高，能达到世界顶级食材标准。
2001年，高金研究专家团千里跋涉、徒步进入稻城海拔4000米以上的雪域深处，经过3天3夜的寻踪及蹲守，终于找到一批珍稀的纯种藏香猪，并将其带回高金庄园。为了追求稳定完美的肉质，专家们历经12年的选育，终于育成顶级黑猪。
让消费者享用世界顶级猪肉
发布会当天，四川高金食品股份有限公司高级顾问樊剑修亲临现场，樊总在讲话中提到，他有幸见证了高金人在艰难中步步前行、在奋斗中不断成长的历程。1996年以来，高金公司在两位创始人的带领下，从一个作坊式的小肉联厂，到现在拥有近20家子公司的大型民营企业，再到2007年成功挂牌上市，连续出口16年。以诚信立企的高金公司，每一步都走得坚实而有力。现在，高金已经形成了一条从生猪养殖、繁育、屠宰到精深加工的完整生猪产业链。他表示，庄园黑猪的成功上市，对高金企业来说，是又一个全新的奋斗征程。高金将在未来工作中努力让更多中国消费者享用世界顶级黑猪肉。高金公司立志成为中国高端鲜生态肉制品领导者，在市场检验中走出一条品牌化、规模化、特色化的可持续发展之路，以打造百年品牌为愿景，为广大消费者提供更多美味、健康、营养的世界顶级产品！
“0污染”庄园牧场 360天原粮慢养
高金公司在发布会现场举行了趣味拍卖，拍品包括整头高金庄园黑猪、黑猪蹄、黑猪脸、黑猪礼盒，点燃了到场来宾的极大热情，大家纷纷举牌抢购，所有拍品均被抢购一空。究其原因，是大家对高金庄园黑猪品质的认同。高金庄园黑猪与市面上的其他黑猪不同，它们生活的高金庄园牧场，绝大部分区域被桉树林所覆盖，使空气能得到有效净化。同时，庄园牧场选址极为严格，远离城市化工，从水源、空气等多角度考虑，打造出了一套完整的绿色生态体系，真正达到“0污染”标准，形成最适宜黑猪生长的原生态环境。
黑猪在庄园牧场里，过着“贵族式”的生活。它们只吃纯天然的原粮餐，并且要吃足360天，绝不接受任何形式的人工催熟。玉米、大豆等原粮均精选自全程无污染的绿色生产基地，并由检测师以严苛标准层层筛选，再交由营养师依据营养学黄金配比，才能喂食黑猪。此外，它们还是爱运动的黑猪，庄园里配备的黑猪私人教练，会结合黑猪的身体状况，为它们量身设计运动项目，每天2小时的运动时间，从不间断。这使得高金庄园黑猪拥有了其他普通猪不能比的完美肉质。而且，在运动的同时，庄园里还会播放优美的古典音乐，让黑猪彻底地放松身心，在庄园里快乐地生活。
“天蓬聚宝”让猪肉成为奢侈美食
在趣味抢卖的同时，嶺善酒楼以庄园黑猪为材料精心打造了一席黑猪宴款待到场的所有来宾。窖香脆肉、老坛什锦、手抓排骨、山药煲猪手……一道道精心烹制的黑猪菜品冷热相宜、荤素搭配，以完美的口感及丰富的营养价值获得了宾客的称赞。
其中，一道名为“天蓬聚宝”的菜品，更是成为了整场黑猪宴的焦点。这道菜是由四川省烹饪高等专科学校原创菜品研究所主任李凯老师创意设计，李老师说，“天蓬”寓意天蓬元帅，乃猪中的顶级珍品。“聚宝”有着汇聚之意，象征着高金汇聚五湖四海亲朋好友、有容乃大的企业精神。“天蓬聚宝”是一道颇具川味特色的大菜。它精选高金庄园黑猪的上脑、舌、心、肚等优质部位，同时还汇聚了鲍鱼、龙虾等诸多顶级食材，是一份真正的菜中珍宝。当然，要想把这些顶级食材的味道融合得恰到好处，高级厨师自然是经过一番细心烹制。“天蓬聚宝”做法与“佛跳墙”相似，要把全部食材装进坛子，用燃而无焰的子母火、小火煨足20小时以上；且食材要按先后顺序依次加入，因此煨制过程不能离人。鱼翅、鲍鱼等食物的鲜香尽融于汤汁后全部进入到猪肉中，便造就了“天蓬聚宝”的顶级鲜香。一位品尝了这道菜的老饕，连叹口福不浅：“漂亮的大理石花纹，加上撩人的浓郁肉香，让人食指大动！慢慢咬上一口，醇香的肉汁一下子在嘴里蔓延开来，肥而不腻、鲜香爽嫩的口感，真不愧是菜中珍品，让人回味无穷！”
中国烹饪大师传授黑猪制菜秘籍
现就职于四川省畜牧科学研究院养猪所的专家龚建军介绍说：高金庄园黑猪是在国内外诸多优质猪种中精心选育出来的，种猪源自四川黑猪配套系，并且需要360天原粮慢养方可长成，体内的不饱和脂肪酸比普通猪要高3.6%，因此肉质更嫩；浓香多汁则是因为黑猪每天健身2小时，拥有3.5%的脂肪含量，在高金全程无菌冷链的环境下保证了黑猪肉的持久新鲜品质，造就了顶级黑猪肉质的黄金标准。
中国烹饪大师、成都市烹饪协会秘书长彭子渝在品尝了庄园黑猪肉后赞不绝口，称庄园黑猪不仅让猪肉回归了原始的鲜香，同时通过创新的方式让猪肉也加入了顶级菜品的行列。他在现场与四川烹专学院原创菜品的李凯老师一同探讨如何创新出更多的黑猪原创菜品，将庄园黑猪肉的原始鲜香、细腻口感、糯而不腻的特色更多地呈献给追求美味的食客们。
