临近春节，随着市场需求的持续加大，国内牛肉价格将继续上涨。此时，来自美国、澳洲等地的进口牛肉将显得极具竞争力。除了各大网站销售之外，高端超市也是进口牛肉进军的战略要地，成为进口牛肉的最大零售商。
“速生鸡”、“药残鸡”事件的持续发酵，致使国产鸡肉出现信任危机。由于生产周期长、饲料和人工成本上涨，加上时至年关，国内市场牛肉价格飙升，平价牛肉变身“牛魔王”。而远在海外的“洋牛肉”捕捉到了商机，瞄准中国市场牛肉青黄不接的缺口，开始抢滩登陆。
价格涨三成低价肉可能注水
新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，与1月1日相比，目前，牛腱肉、牛腩全国日均零售价格涨幅超过30%。另据相关数据显示，自2012年4月以来，全国牛肉价格涨势明显，进入10月后价格趋稳，11月下旬重回涨势，同比涨幅不断扩大。到去年12月中旬，全国牛肉价格同比上涨35%。
全国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠分析称，牛肉价格持续上涨，主要是由于我国肉牛存出栏下降，而基础母牛存栏率不高是深层原因之一。目前，全国牛肉产量已从2010年的700多万吨下降到600多万吨，肉牛存出栏量4年下降了1000多万头。特别是我国中部传统肉牛养殖省区肉牛存出栏下降明显。
记者在物美、世纪华联等超市看到，在售的牛肉价格不一，价格较低的散装牛肉每斤售价23.5元~27.5元。此外还有包装好的牛肉分块出售，400g装的某品牌精品肥牛片售价为35元，袋装1000g的某品牌牛腱子售价119元。当记者询问导购，为何散装和袋装价差如此之大时，导购告诉记者，主要是进价不同，而且包装好的牛肉一般是品牌的，质量更能得到保证。采访中，一位前来选购牛肉的齐女士告诉记者，最好不要买价格太低的牛肉，“我上次觉得便宜，就买了一些，回家一切，水顺着刀流出来，接了小半盆的血水。”
业内人士告诉记者，临近春节，进入消费旺季，由于小牛犊的价格还在不断上涨，肉牛的存栏量短缺局面短期难以得到缓解，随着市场需求的持续加大，牛肉价格将继续上涨。
澳洲牛肉来袭
相较于国产牛肉价格的疯涨，来自美国、澳洲等地的进口牛肉显然极具竞争力。除了各大网站销售之外，高端超市也是进口牛肉进军的战略要地，成为进口牛肉的最大零售商。华润万家旗下的Ole’店是针对高消费人群的时尚豪华超市，据该店负责人介绍，进口牛肉中销售成绩最好的是9级和牛肉眼，售价高达1080元/斤，每个月店里的销售额有万余元。
相关统计数据显示，2012年11月，从澳洲进口的牛肉总量为7955吨。截至去年11月，中国进口的澳洲牛肉总量为2.5万吨，与2011年相比，增幅达250%。记者在易果网看到，目前在售的进口牛肉产地均标为“澳大利亚”。从价格来看，原膳上等澳洲草饲西冷排(200g)售价70元，产地为重庆的恒都谷饲西冷牛排(180g)售价59元;原膳特等澳洲谷饲内群肉烧肉片(180g)售价55元，原膳优选国产中式牛肉片(500g)售价35元;原膳上等澳洲草饲带骨肋排段(300g)售价52元，原膳上等鲁西育肥带骨肋排片(180g)售价45元。由此可见，国产牛肉和进口牛肉的价差已经很大程度上缩小，甚至出现进口牛肉单价低于国产牛肉的情况。
据澳大利亚肉类及畜牧业协会相关负责人介绍，目前国内市场已经出现了整头牛进口的现象。只要有专业的人员分切牛肉，不仅能提高牛肉的布留率(一块肉去除筋膜及油脂后的可利用率)，还可能使进口牛肉的价格比同类国产牛肉的价格低。
