昨天上午，烟台生猪屠宰管理会议在莱阳召开，就目前烟台屠宰行业整体情况以及今年的工作目标进行了报告。会议当中，市商务局要求各县市区商务部门签订“军令状”———烟台市生猪屠宰管理工作目标责任书，对全市生猪屠宰企业进行定期考核打分工作，确保全市人民都能够吃上“放心肉”，对于严重违规的屠宰企业，将取消其生猪定点屠宰资格。
加工一头猪工具就要消毒一次
会议开始前，全市商务部门的工作人员与各屠宰企业的负责人一起参观了龙大与永利两家屠宰企业。
刚进入龙大生猪屠宰加工车间的参观通道门口，参观者就发现在不远处设置了8个显示屏，从上面可以看到生猪从进入到屠宰加工厂，到屠宰加工完成的主要环节。透过参观通道的玻璃，可以清晰地看到工作人员正在进行生猪屠宰加工流水线上工作，一头头生猪经过加工分割后，成为白条猪运往等待发货的车间。
值得一提的是，每个工人面前都放了一个消毒槽，里面装满了消毒水，工人用刀切割完一头猪后，都会放到里面消一次毒，然后再切割加工下一头，其规范性让前来参观的其他屠宰企业赞叹不已。工作人员告诉记者，这样能防止交叉感染，保证生猪产品的质量。
但也有一些小型屠宰企业工作人员表示，龙大对他们来说是一个望尘莫及的榜样，他们这种小型企业确实没有实力做到这种程度。不过，接下来参观的永利屠宰就给了同是小型企业的他们做了一个范例。进入屠宰厂后，参观人员直奔屠宰车间。进入到车间后大家发现，真是麻雀虽小，五脏俱全。这只是一个小型机械化屠宰点，但车间内的屠宰设备非常的完整，整洁，生、病害化焚烧处理设备等各个方面也都非常标准。
