昨天，包括了500多家商企的北京市放心肉食品联盟成立。市商务委表示，目前北京市售猪肉超六成可实现全程追溯，今年还将进一步扩大该工程的覆盖面积。与此同时，实施“放心肉”技术服务的北京志恒达科技有限公司也透露，年内还可实现市民刷公交一卡通可购买“放心肉”。
联盟承诺猪肉质量100%合格
昨天成立的北京市“放心肉”食品联盟，以“放心肉”工程试点企业为成员，包括全市6家生猪定点屠宰企业（顺鑫农业、怀柔肉联等）、5家批发市场（新发地、八里桥等）及附属500个零售终端，以及17家大中型连锁超市，包括家乐福、沃尔玛、华糖洋华堂、京客隆和超市发等362家门店。
“放心肉”食品联盟昨天承诺，确保上市的猪肉产品质量合格率达到100%。
作为生活必需品，在肉类食品消费结构中猪肉占比高达65%，猪肉安全尤为重要。2009年，北京市正式启动“放心肉”服务体系建设，2011年开展试点工作，2012年进一步扩大试点建设范围。截止到目前，“放心肉”工程已覆盖至6家生猪定点屠宰企业、5家批发市场及附属500个零售终端和17家大中型连锁超市362家门店。
可追溯放心肉销量超过六成
“目前可追溯的‘放心肉’占全市年生猪屠宰量的80%，占5家批发市场交易量的25%左右，占17家连锁超市有猪肉销售门店的70%”，市商务委储备调控处处长梁惊原表示，北京市场猪肉日消费约在2000吨左右，而实施放心肉工程的6家屠宰企业日均屠宰头数约1600吨，这6家屠宰企业的肉品有80%-85%在本市销售，也就是说北京猪肉市场消费量中65%来自实施放心肉工程的企业。
昨天，在物美超市联想桥店，市民王奶奶在生鲜柜台称了4两里脊肉，拿着小票来到旁边的一个淡蓝色的查询机边一扫，一组信息就出现在了电子屏幕上：“进厂时间2013年1月16日，屠宰时间2013年1月16日，出厂时间2013年1月17日，生产商：北京市第五肉联厂。进货数量121.3kg。”
“目前全市已在362家超市门店以及5家批发市场零售大厅等配备了近700台多媒体终端”，梁惊原表示，下一步将继续加大推广。目前已有来自山东、河南、吉林、湖南等省区的相关猪肉屠宰企业向相关政府部门提出申请加入到“放心肉”工程。
未来刷一卡通可买放心肉
“为方便市民购买‘放心肉’，以后我们还将在销售秤上增加磁卡感应区，市民用公交卡就可买肉。”志恒达相关负责人昨天表示，“放心肉”工程建设以物联网技术为基础，充分运用了高科技手段，令猪肉流通过程中的每个环节都能得到有效监管。举例来说，通过片猪肉激光灼刻技术做标识，有效避免了批次混乱的现象；通过IC卡、追溯管理平台等载体实现对肉品的正向跟踪、反向追溯，还可进行电子化交易和结算。
上述负责人说，“目前相关的技术已经开发成熟，并向有关部分提交了审批报告，最快今年3、4月份，刷公交卡买放心肉的功能就能正式使用”。
