为进一步加强对餐饮服务环节鲜肉和肉制品及非法宰杀加工食用野生动物肉制品的监督管理，保障公众安全，保护野生动物，近日，黄陵县采取四项措施，开展专项整治，以加强对餐饮服务环节采购和使用肉制品行为的监管，严厉打击使用来历不明肉食品，确保餐饮服务环节肉食品安全，坚决遏制宰杀加工食用野生动物肉制品的行为。
该县对使用肉制品量较大的大中型餐饮服务单位、厂矿职工食堂、建筑工地食堂，农家乐、景区周边等重点单位以及城乡结合部等重点区域进行拉网式排查的基础上，还对重点区域、重点单位、重点品种尤其是野生动物肉制品的购进、宰杀、加工、储藏等环节，扩大检查抽查范围，对无视相关法律法规继续宰杀加工食用野生动物肉制品的行为，严格督查整改，必要时停业整顿。根据餐饮服务食品《安全监督管理办法》、《采购索证索票管理规定》，督促餐饮单位不断完善健全进货查验记录，严格执行肉类制品登记、索证索票和入库查验制度，明确专人负责肉制品采购和验收，严防无检疫及肉制品品质检验合格证、来源不明及不合格畜禽肉食品流入餐饮服务环节。严厉打击购进和使用病死、死因不明、腐败变质和非法宰杀、加工、食用野生动物肉制品。与此同时，该县还充分利用媒体平台或下发宣传资料等形式，广泛开展鲜肉及肉制品安全知识和相关法律法规宣传，发挥舆论监督作用，形成整治工作的良好社会监督氛围。县食品药品监督、农业、商业、林业、工商、质检等部门加强协作配合，形成工作合力，对在检查中发现涉及其他环节违法违规线索的，及时沟通移交相关部门，保证整治期间信息报送的准确性、及时性，推动专项整治工作扎实深入开展。
