“要牛肉还是羊肉?”“你的110块，后面的往前走，大家都挪一挪”……下午3点左右，位于西安市西羊市的刘纪孝腊牛羊肉店铺前人头攒动，店主忙碌的生意完全简化成询问、切肉、收钱几个步骤，扫过一眼排队的人群，店主说“这算是年前的预热，我们现在开始全天营业了，再有十天，新年最热卖的时刻就来了”。
“还不知道买牛肉还是羊肉呢?”来自广东的女孩排着队说：“朋友带我们来这里，马上要过年了，给家里买一些，排了半个小时队，人还挺多的”。店主告诉记者，现在从早上九、十点开始人就多起来，晚上天冷人比较少，但白天基本都要排队。
记者看到，除了排队购买的散客，一些大量预订的客人也是络绎不绝“老板，我明天下午五点要一些货……”“来，进门说……”店主说，“要的多的客户都要提前预约，最近人比较多，时间上我们有时还要和客人商量，不一定能按时备齐。”
来自洛阳的沈大妈刚买了一斤半的牛肉，“81块，今年贵了些，我年年来西安都要买。”说到价格上涨，店老板觉得生意也因此受到了一些影响，“今年的牛肉是54元/斤，羊肉68元/斤，整体上比前年涨了20%，今年元旦的人都没有往年多”，但店主对于年前的生意还是很看好，“再有十天，就是生意最忙的时候了，一天卖的肉量基本是现在的两倍”。
在记者采访的两三个小时里，店门前排队的人依旧不减。腊牛羊肉的热卖期就在店主的高声吆喝中、刀和案板的碰撞声中来了。
