双汇在食品关键技术领域取得上百项专利，牵头制定数十项国家和行业标准，先后承担国家“十五”、“十一五”、“十二五”科技支撑计划。双汇冷鲜肉，科技元素渗透到“从田间到餐桌”的每个环节，真正做到以科技为手段，为消费者奉送世界级的安全食品。
在此基础上，双汇积极创新发展，率先提出了“全产业链发展确保食品安全”的理念，实现了无库存的定单式生产－储运－销售的“无缝接轨”质量管理链，推动了肉类生产、加工、销售诸环节的有机结合；建立起双汇食品的“追溯机制”，双汇为每一批产品建立“户口档案”并存档保存。产品档案中记录着从原料检验、杀菌、腌制到包装再到出库等各个环节的原始数据及批次号。
近年来，双汇引进先进的生产设备，保证车间的恒温恒湿无菌环境，双汇在行业内率先推出拥有18道检验检疫的全流程追溯体系，与近20家国内外著名的研发机构建立了合作关系，双汇通过科技手段保障食品安全，获得了重大成效。
双汇一直在努力提高行业透明度，实行开放办厂，不仅对媒体开放，也邀请消费者走进工厂，零距离体验屠宰、加工和生产，直面监督，让消费者和企业一起共同监管产品质量，保证质量安全。
