寒冬来临，新年将至。米面蔬菜禽肉需求上涨，价格持续攀升。特别是牛羊肉价格更是到达了顶峰，受此影响跟肉沾边的食品牛肉面等都涨价不少。
据全国农副产品和农资价格行情系统的监测，今年入冬以来，牛羊肉在全国范围的价格都普遍上涨，在元旦左右价格更是达到了一个高位。近期，北京市场上普通的500克冻羊肉片价格涨到了30多块，比节前上涨了2快左右;六成牛肉靠外省调入的成都，牛肉价格平均售价在34元左右，涨到了最高点。
据有关数据显示，与2012年1月1日相比，元旦之前，全国牛腱肉、牛腩肉日均价涨幅均在35%左右，与2008年1月份比，现在的全国牛腱肉、牛腩肉月均涨价的涨幅已经接近70%了。4年的时间牛羊肉涨幅接近百分之百。
对此，有业内人士分析，冬季受饮食习惯等因素影响牛羊肉需求大增，市场相对活跃，春节的临近也会对牛羊肉价格有推动作用。预计2013年春节期间仍将有较为明显的上涨的预期。通常来说节后肉菜等农副产品会有一个价格回落期，但随着我国居民消费能力的提高，牛羊肉的实际需求一年四季都是比较高，所以未来牛羊肉价格的回落期很短，价格回落的幅度也很小。
