——来自四川省自贡市的蔡女士
民以食为天，食以安为先。食品安全是关系国计民生的大事，也是像蔡女士一样广大群众关心的热点话题。今年全国两会，围绕如何让人民群众吃得放心、吃得安心，部分与会代表结合履职经历，分享了自身的感受和建议。
我国食品安全总体状况如何？有几组数据可供参考：2024年全国食品安全评价性、抽检合格率99.2%，食品安全形势总体稳定。在食品安全标准方面，我国现行有1610项标准，包含2万多项指标，涵盖了全部340多种食物种类，覆盖了从农田到餐桌的全链条，从原料到产品的各个环节，从婴幼儿到老年人的全人群。同时也应看到，劣质食品、外卖黑作坊等问题时有发生，守护群众舌尖上的安全问题不容忽视。
食品源头在农产品，保障食品安全，首先在于把好源头“生产关”，全国人大代表、四川省南江县五郎黄羊养殖专业合作社理事长汪其德对此深有体会。近年来，他带领乡亲们养殖南江黄羊实现了经济增收，并带动当地构建起育种、养殖、基地、屠宰、加工、品牌营销的全产业链体系，将南江黄羊打造成知名品牌。
在汪其德看来，南江黄羊的成功，离不开合作社在养殖、屠宰、加工各环节始终注重食品安全。“目前在食品生产端仍存在一些监管盲区，建议加大对食品生产经营者的监督检查力度，并充分利用现代信息技术手段，实现食品生产经营全过程的透明化监管，让食品安全问题无处遁形。”
同为农产品生产加工从业者，全国人大代表、三胖蛋（内蒙古）食品科技集团有限公司董事长徐建兴对网络销售劣质食品问题十分关切，“这是一个亟待解决的问题，我认为需要线上线下监管双管齐下。”
徐建兴建议，在线上方面，电商平台应设立“质量信用分”，对于多次抽检不合格的店铺，直接下架商品；在线下方面，可以建立“食品安全监督员”机制，鼓励消费者积极参与监督。同时，相关部门应加大对不良商家的处罚力度，共同守护食品安全。
加强重点问题整治是保障食品安全的重要抓手。以肉类食品为例，在2024年国务院食品安全委员会办公室等4部门联合开展的严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动中，全国共行政执法立案1.4万起，涉案物品9000余吨，涉案货值9.3亿元，罚没金额3.5亿元，追究责任1400余人。
“我在调研中发现，部分企业在原料采购、生产加工环节存在安全隐患，并提出了针对性改进建议。”全国人大代表、四川职业技术学院食品与生物技术学院研究员唐利军告诉记者，今年他聚焦完善食品安全相关法律法规，建议进一步加大对违法行为的惩治力度，以良法善治为食品安全保驾护航。
保障食品安全是一项系统性工程，需要多方协同、多措并举、常抓不懈。受访代表建议，要在加强监管、严厉打击的同时，动员全社会广泛参与，努力营造人人关心食品安全、人人维护食品安全的良好社会氛围。
“基层是食品安全监管的第一线，建议提升基层监管部门的检测能力和执法水平。”唐利军说，可以采取设立食品安全快速检测点、推广“食品安全信息公示”等做法，及时发现并处理问题，提高监管透明度和公众参与度。
针对预制菜、网红食品等新业态，徐建兴认为，应加快相关标准制定，明确生产规范、质量要求、标签标识等内容，为监管提供清晰依据。同时，进一步明确企业在食品安全方面从原料采购、生产加工到销售等全环节的主体责任和义务，以及出现问题后的追溯和赔偿机制等，使企业对食品安全问题承担更清晰、更严格的法律责任。
汪其德建议，应建立健全食品追溯体系，加强对食品原材料的采购、储存、运输等环节的监管，实现从农田到餐桌的全链条追溯。同时，加强食品安全宣传教育，进一步增强全社会的食品安全意识，构建更加完善的食品安全治理体系，守护好人民群众舌尖上的安全。
