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蚌埠市五河县从严筑牢校园食品安全防线

2025-01-08      来源:蚌埠市市场监督管理局    
 
内容摘要:严格食材源头管控。严格审核食材供应商资质,确保食材来源可靠。建立食材追溯体系,保证每一批次食材进货渠道、检验报告等信息均可全程追溯,从源头防范不安全因素。定期对供应商的仓储条件、运输过程进行检查,确保食材在进入校园食堂前的每一个环节都符合食品安全标准。
   严格食材源头管控。严格审核食材供应商资质,确保食材来源可靠。建立食材追溯体系,保证每一批次食材进货渠道、检验报告等信息均可全程追溯,从源头防范不安全因素。定期对供应商的仓储条件、运输过程进行检查,确保食材在进入校园食堂前的每一个环节都符合食品安全标准。
  严格食堂规范操作。执法人员进入校园食堂,对食品加工制作过程进行全方位监督,从食材清洗、切配、烹饪到餐具清洗消毒,严格按照规范操作流程执行。食堂工作人员持健康证上岗,加强培训,提升食品安全意识和操作技能。规范食品留样制度,确保留样食品足量、足时,为食品安全事故应急处置提供有力保障。参训从业人员达600人次。
  严格监督检查力度。加大对校园食堂及周边食杂店的检查频次,重点检查食品经营许可证持有情况、环境卫生、食品储存条件、加工制作过程等是否符合要求。对检查中发现的问题,现场下达整改通知书,明确整改期限和要求,并及时跟踪复查,确保问题整改到位。累计下达违规责改210次,违法处罚135起。
  严格食安知识宣教。开设专题讲座30余场次,发放宣传资料3000余份,向广大师生普及食品安全法律法规、食品选购常识等知识,提升学校师生应对食品安全突发事件的能力,使食品安全理念深入人心,营造人人关注、人人参与校园食品安全的良好氛围。
 
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