培训主要分三个步骤进行：一是以案释法，开展警示教育。针对近期发生在我市及国内其他地方食品生产领域的6个典型案例，深入剖析原因，提醒食品安全管理人员引以为戒，警钟长鸣，防止发生类似违法行为。二是现场授课，守牢安全底线。邀请相关专家从原辅料采购的源头把控、加工过程的规范操作、成品储存与运输的交付要求三方面入手，细致分析潜在的各类风险，并提出相应的防治措施。三是以考促学，提升培训质效。培训结束后，使用国家市场监管总局于12月26日最新发布的食品安全知识题库，对参会的食品安全管理人员进行食品安全知识考试，督促管理人员将食品生产安全知识和按章操作铭记于心、践之于行，融入日常、抓在经常。
此次培训对于全方位提升食品安全管理人员安全意识、全环节提高食品生产行业安全水平、全过程堵塞不按章操作带来的安全漏洞，促进我市食品产业健康、可持续发展具有积极推进作用。
全市市场监管系统食品生产监管人员、食品生产企业食品安全总监和食品安全员共740余人参加培训，654名食品安全管理人员参加考试，培训规模为历来之最。
稿源：食品生产科
