会上，监管人员通过分析农村自办性宴席存在的问题和食物中毒案例，向参训人员详细讲解了自办宴席从业人员健康要求、备案管理、原料采购和贮存、制作过程、环境卫生、食品留样、重点环节和风险点过程控制等知识。会议要求农村自办宴席厨师应提前向村委会报备承办宴席情况；食品安全协管员、信息员要切实负起责任，落实集体聚餐报备和现场指导制度，加强食品安全和反食品浪费知识宣传；完善食品安全应急处置预案，提高应急处置能力，发现紧急情况立即到场，立即上报。
此次培训进一步提高了农村自办宴席厨师食品安全意识，保障人民群众身体健康与生命安全。下一步，亳州市市场局也将加大对重点环节和重点区域的监管，守护群众“舌尖上的安全”。
