“幸好月初把香肠灌好了，不然这几天灌香肠，每斤要多花两三元。”昨日，家住成都市抚琴小区的彭女士在逛菜市场的时候发现，最近肉价涨了。进入12月以来，我省生猪收购价、猪肉零售价均有所上涨，预计随着元旦、春节的临近，肉价还将继续小幅上扬。
需求增加带动肉价攀升
“这几天香肠16元一斤算是中等的价格，半个月前我买的时候才13元一斤。”彭女士今年灌制的香肠仍是选的前胛肉，13元/斤的价格已经包含了所有的调料和手工费。“要做香肠就抓紧时间做了，过几天肉价还要涨。”昨日下午，冻青树菜市场的多家肉店老板均告诉记者，这个月猪肉零售价已经涨了两三元。
四川省生猪监测预警系统监测的数据，与市场情况一致：从11月下旬起，在冬至香肠腌腊制品市场需求增量的带动下，我省生猪均价、猪肉零售价持续回升，饲料原料及配合料稳中小跌，养殖效益继续回暖。12月第三周，我省猪肉零售均价25.42元/公斤，比11月第三周的零售均价23.92元/公斤，上涨了1.5元/公斤。
在肉价持续回升的同时，我省养殖户的效益也进一步显现。监测数据显示，上周我省21市州生猪收购价格上涨，自繁自养猪平均利润198元/头，散养均利146元/头。随着元旦、春节的临近，腌腊制品及灌制香肠需求继续增加，预计育肥猪和猪肉零售价将继续小幅上扬，而仔猪、后备母猪价格稳定。
做好冻猪肉出库准备
省商务厅表示，在关注市场价格变化的同时，将密切关注严冬带来的生猪疫情动向，做好结构调整。
据悉，相关部门正在检查完善市场供应应急预案，核实地方重要商品储备和重点联系企业相关商品的生产、销售和库存情况，确保“双节”市场重要商品不脱销、不断档。各相关市（州）商务主管部门，正在加强对省级冻猪肉储备企业的监督检查，作好出库准备。
