在检查过程中，执法人员对各学校食堂，从采购、储存、加工等环节涉及的肉制品进行了全面细致的排查。针对进货渠道，核查供应商的证照资质是否合法，通过溯源系统查验所购进肉制品的详细信息，确保来源可溯，逐一核对购货凭证上产品名称、规格、数量、生产日期、进货日期等关键信息是否与实际采购的肉制品完全匹配。检查中还查看检疫合格证明文件的有效性与对应性，确保购进的每一批肉制品都经过了严格的检疫流程。储存环节检查了肉品储藏温度是否合适，储存区域的卫生状况，以及肉制品是否按照规定分类存放。加工环节检查是否严格执行生熟分开的原则，使用的刀具、案板、容器等工具是否有明显的区分标识以及食品添加剂使用情况，食品留样制度执行情况。
此次专项监督检查行动，共检查学校22家，发现问题4处，执法人员已现场予以指导并将跟踪复查，确保问题得到彻底解决。下一步，该所将持续加大校园食品安全监督检查力度，为校园食品安全筑牢坚实防线，让师生能够安心就餐。
