行动中，执法人员深入蔡官市场内对各类肉制品经营场所，开展全面仔细检查，重点围绕肉制品经营资质、进货渠道、检验检疫证明等进行排查，确保所售肉制品均来自正规渠道且经过严格检疫。同时，认真查看各店铺内猪肉、牛肉、羊肉等常见肉类产品是否存在变质、注水等情况，坚决杜绝变质、过期的肉类产品流入市场。
同时，执法人员还向商户发放《生猪产品经营者告知书》等相关资料，引导商户自觉遵守相关规定，诚信经营。此次行动共检查生鲜肉经营户16家，发放资料100余份，发现8户商家存在使用生鲜灯的情况，已责令立即整改。
