成立一个专班，强化统筹协调。南川区食药安办牵头印发《严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动工作方案的通知》，区市场监管局成立工作专班，明确工作计划步骤，细化各部门职责任务，联合区公安局、区农业农村委5次开展工作推进会，梳理工作开展情况和风险信息，对下一阶段工作统一安排部署。
贯通两个渠道，压实主体责任。一是线下开展南川区肉制品生产主体集体培训，邀请17家肉制品生产企业及小作坊现场签订《食品安全承诺书》，督促肉制品生产主体开展自查自纠；二是线上通过区媒体平台发布《关于规范生产经营肉类产品行政告诫书》《关于在全区范围公开征集肉类产品违法犯罪线索的通告》，并指导肉制品生产企业安装使用AI智能监控设备和“渝溯源”APP，推动肉类产品生产经营“现场可监控，责任可追溯，社会可监督”。
实施三项措施，提升监管效能。一是加强日常监管，自开展专项整治行动以来，南川区市场监管局共计出动执法人员2023人次，检查肉类食品生产主体、经营单位、餐饮服务单位等961家次；二是开展联合检查，联合区公安局、区农业农村委，以生猪、肉牛、肉羊、肉鸡及其它肉类产品为重点，随机现场检查肉制品食品生产主体、商超、餐饮单位和屠宰场、肉类经营摊贩200余家次；三是实施检管结合，通过监督抽检、快检、开展“你点我检”等举措对全区各肉类产品生产经营主体抽检196批次。截至目前，抽检不合格产品和相关违法行为均已及时进行核查处置和案件移送。
