餐前，执法人员进入食堂后厨，对食材的新鲜度、储存条件、食堂操作间的清洁程度、餐饮具消毒、原材料索证索票、食品留样情况等进行全面检查，同时对食材加工环节、烹饪过程进行全程监督。
餐中，执法人员仔细观察菜品的色泽、口感及温度，直观感受饭菜质量，及时发现食材变质、烹饪不规范、卫生不达标等潜在问题。同时与学生们交流，从平时菜的味道、分量等方面收集学生们的意见和建议，为后续改进监管检查工作提供重要依据。
餐后，执法人员召集了学校和食堂负责人开展了食品安全有关法律法规的宣传普及，压实食品安全主体责任。积极向师生开展“反对浪费 崇尚节约”的宣传活动，促进其养成节约粮食、科学饮食的良好习惯。
陪餐不是简单地吃一顿饭，而是实地感受学校食堂的食品安全管理情况，确保师生吃得安全、吃得健康。下步，姚安县市场监管局将对行政区域内中小学校相继开展“陪餐式”食品安全监管，守护校园食品安全。
