三文鱼陆基养殖崛起：接近挪威进口量
2023年10月，丸红与挪威企业Proximar Seafood合作养殖的大西洋鲑正式在东京圈超市上架。这一合作始于2020年，双方签订了为期10年的独家销售合同。位于富士山山麓的养殖基地计划到2025年底前年产4700吨，2027年进一步增至5300吨，相当于约3亿个寿司所需的三文鱼量。届时，年产量将接近日本每年从挪威进口的三文鱼数量（约3万吨）。
陆基养殖技术不仅避开了海洋环境变化的风险，还采用了“封闭循环式”系统，大幅减少对环境的影响。该技术实现了水资源的循环利用，同时避免了排放污染。Proximar透露，养殖场15%的电力由光伏发电提供，每公斤三文鱼的碳排放可减少12公斤。尽管成本高于传统海水养殖，但其综合效益显着，包括提升产品新鲜度、缩短供应链，以及减少环境负担。
通信企业入局：跨界推动虾养殖规模化
除了商社，通信巨头如NTT集团也开始布局陆基养殖。其子公司NTT Green & Food正在静冈县建设日本最大的虾养殖场，计划2025年3月实现首批出货，到2026年年产量将达200吨，超过现有国内同类企业。NTT还在研究以吸附二氧化碳的藻类作为饲料，进一步降低养殖业的环境负荷。
同时，软银也利用物联网技术开展鲟鱼养殖试验，以进入高端鱼子酱市场。通过跨界合作，这些企业不仅加速了水产养殖的现代化进程，还增强了供应链整合能力。
陆基养殖前景广阔：助力提升自给率
全球陆基养殖市场正在快速增长。据预测，2029年市场规模将较2023年增长88%，达到99.9亿美元。日本政府为提高食用鱼类自给率，将陆基养殖视为重要手段，计划到2032年将自给率提升至94%，而2023年度仅为50%左右。随着海洋捕捞和海面养殖面临种种限制，陆基养殖成为满足需求的重要替代方案。
多样化选择与环保优势推动行业升级
日本企业陆基养殖项目的推进，不仅丰富了消费者的选择，还通过环保技术降低了资源消耗和碳排放。随着技术完善和产量提升，这一模式将逐步改变传统养殖格局，为市场提供更具可持续性的水产品选择。
陆基养殖的快速发展展现了日本企业在技术革新和产业升级中的潜力，同时为未来水产品供应链的优化奠定了基础。这一趋势将为日本国内市场提供更多优质选择，并可能推动水产出口的新突破。
