强化监管，护航“舌尖上的安全”。为进一步加强肉类产品销售环节质量安全监管，保障食品安全，确保市民买到放心肉、吃上放心肉，省市场监管局联合三部门下发专项整治行动方案，形成各司其职、各负其职、齐抓共管综合治理格局，严格肉类产品销售环节相关监管。截至目前，全省市场监管部门出动检查人员237人次，检查食品生产企业 68家，加工小作坊 120家。发现隐患问题 16条，发布食品消费提示 10条，开展食品安全宣传16次；开展肉制品监督抽检 728批次，不合格 4批次，不合格率 0.55%；开展食用农产品中畜禽肉及副产品监督抽检 2069批次，不合格 5批次，不合格率0.24%，罚没金额10172元，下架封存召回6.1公斤，警告1家，立案27起。公安部门立案 4起，农业农村部门行政立案 13起，捣毁私屠滥宰窝点 8处，涉案物品 15.48吨。
优化措施，压实企业主体责任。严格落实进货查验规定，制定印发《食品生产企业落实食品安全主体责任指南》，细化了任务清单、风险清单、责任清单，开展食品添加剂“双减”整治行动。落实贮存销售服务企业主体责任，加强贮存过程管理，贮存服务提供者要如实记录委托方相关信息，贮存肉类冻品应当查验并留存有关动物检疫合格证明、肉类品质检验合格证等证明文件，贮存进口肉类产品，应当查验并留存海关部门出具的入境货物检验检疫证明等证明文件；第三方冷库从事肉类产品贮存业务的，督促按规定向所在地县级市场监管部门备案，进一步加强日管控、周排查和月调度，严守食源安全底线。截至目前，所有生产经营企业全部实行原料供应商审核，均开展了企业自查，并上报了风险报告，企业自检自控率达到 100%；全省肉制品企业加工小作坊，规范建档率达100%。共检出食品添加剂不合格项目77批次，涉及本省 14家食品生产企业，均已处置整改到位。
下一步，针对肉类食品案件进行“回头看”督查指导，突出监管重点、消除食品生产安全隐患，提高守法意识，责任意识，危机意识。同时，召开全省肉制品、食品添加剂质量安全服务指导会，“点对点、面对面”规范提醒经营行为，杜绝肉类违法违规行为发生，筑牢食安源头底线。
来源：食品生产安全监督监测处
