加强部门联动，形成监管合力。先后印发《宣城市严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动实施方案》《成立专项整治行动工作专班》和《宣城市严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治工作提示（一）（二）（三）（四）（五）》。及时召开工作会商会和推进会，分析风险隐患，部署重点工作。截至目前，召开会商会2次、全市统一开展肉类产品生产经营单位突击检查1次、专项整治行动推进会1次、案件查办情况通报2次、召开严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动警示教育暨落实食品安全主体责任培训会1次。
加强监督检查，压实主体责任。以畜禽养殖、屠宰及肉类生产经营单位、农贸市场等为重点对象，开展全方位监督检查。截至目前，共检查禽养殖1054家、畜禽屠宰24个、无害化处理企业1家，肉类产品生产企业60家、食品小作坊40家、肉类产品销售者1037户、农贸市场44个、餐饮服务15545户，对发现的问题依法依规处置，压实属地管理责任和生产经营单位主体责任。
加强监督抽检，提升靶向监管。充分发挥抽检监测的技术支撑作用，加大肉类产品抽检力度，提高监管的靶向性和精准性。聚焦规模较大和投诉举报较多的肉类生产经营单位，加大对生产经营者抽样检验力度，并做好肉类产品“随机查、随机检”工作，依托体系检查、飞行检查和第三方专业机构辅助检查等形式开展抽检工作，进一步摸排风险隐患问题。截至目前抽检监测5490批次。
四是加大查处力度，营造严打氛围。重点查处生猪私屠滥宰或收购加工病死畜禽“黑窝点”，以假充真、以次充好、以低价肉品冒充高价肉品和假冒牛（羊、驴）肉制品，虚假标注生产日期、虚假宣传等，做到查处一案、震慑一片。截至目前行政执法立案129起，移送公安机关案件4起，结案83起，罚没款16.5万余元。
下一步，安徽省宣城市市场监管、农业农村、公安等部门将持续深入开展肉类产品专项整治，严厉打击违法犯罪行为，全力规范肉类产品市场秩序，确保人民群众“舌尖上的安全”。
