中国肉类行业协会相关负责人表示，目前中国屠宰及肉制品加工行业已经从高速发展期进入行业整合期，行业正面临结构性变迁，作为国内肉制品加工龙头企业，双汇整合提升空间巨大。
“与发达国家相比，我国冷鲜肉和小包装分割肉各自仅占10%左右，肉制品产量只占肉类总产量的15%，不能适应城乡居民肉食消费结构升级的要求。‘十二五‘期间，扩大冷鲜肉、小包装分割肉和肉制品生产比重，改变白条肉、热鲜肉为主的供给结构将是我国肉类工业面临的主要任务之一。”双汇相关负责人表示。
根据《肉类工业十二五规划》要求，到2015年，我国县级以上城市热鲜肉销售比例降到50%以下，冷鲜肉占比提高到30%，肉制品产量达到1500万吨，比2010年增长25%，占肉类总产量的比重达到17%以上。
