最近，央视曝光肯德基、麦当劳原料鸡是每天至少要吃18种抗生素药物的“速生鸡”，肯德基被曝光后立即发表声明，把责任全部推卸给供货商和中国肉鸡养殖行业，国内肉鸡市场惨遭寒冬。但是，在这场看似简单的产业链关关失守、安全难保的揭示背后似有着更为复杂的国际利益关系。
中国肉鸡市场的利益链条
美国和巴西是世界上养鸡成本最低的两个国家，一直以来，俄罗斯是美国鸡肉的最大进口国，而自俄罗斯联邦消费者权益保护和公益监督局发布的《关于禽肉生产与流通的决议》正式生效，俄以“未达到俄食品安全标准”为由禁止了美国产鸡肉的进口。随后，一些美国企业将目光瞄准了中国市场。
据统计，2008年中国白羽肉鸡产品总进口量近80万吨，其中58万吨来自于美国，占总进口量的73%，这个比例在2009年上半年更是达到89%，美国显然已经成为中国鸡肉的第一大供应国。从2006年到2008年，美国白羽肉鸡产品出口中国的数量增长了47%！
受美国鸡肉的冲击，从2006年以来，国内肉鸡企业产能不能充分发挥，企业大量裁员，库存增加，行业普遍性亏损。在价格上，美国肉鸡产品对华出口价格始终低于国内同类产品的价格，打乱了中国特有的、业已形成多年的市场价格体系，使中国白羽肉鸡企业遭遇严重的危机，而此次“速生鸡”事件对中国肉鸡企业无疑又是雪上加霜。
曾经一度，国家质检总局的《禁止从动物疫病流行国家/地区输入的动物及其产品一览表》或多或少的帮助了中国肉鸡企业的发展，但国内进口商却通过将美国鸡产品转至巴西、墨西哥、越南等地中转完成重新入境。而最近一则公告“解除了对美国宾夕法尼亚州和得克萨斯州低致病性禽流感的禁令”，禁令解除后，相信美国鸡的进口将会迅速提升。
中国肉鸡市场为何频生“乱象”
除了各种“合法”进入中国肉鸡市场的美国鸡，还有来自全球的走私鸡。走私肉鸡的数量虽然没有评估数据，但已是触目惊心。据报道，2011年6月，南宁海关销毁了大约700吨涉嫌走私的冷冻肉类，同年12月，南京海关破获了4起类似走私案件，总案值超过3.3亿。昆明海关2011年前十个月查获同类案件78起，查获一千多吨冷冻肉类。而走私的主要原因是就是国内外价格悬殊。不知禁令的解除，是否会缓解目前的走私状况。
做空中国肉鸡市场不止于此次“速生鸡”事件，在此之前，每每有人爆出商家销售病死鸡、企业生产注水鸡，甚至将肉鸡风干冒充柴鸡卖。我们要承认，的确有少数不法商贩见利忘义，铤而走险制假售假，但是，每次这样的零星的个案经媒体大肆渲染后，让消费者感觉所有肉鸡都有问题，仿佛肉鸡市场乱象丛生。如此次中国问题“速生鸡”在某些人的推动下从山西蔓延至山东，一下子覆盖了中国两大养殖业大省，此后是否会蔓延至全国？需知，届时受到最大伤害的就是中国的肉鸡行业，而得益的却是国际大卖家。
留给中国肉鸡市场一些空间
在现代化养殖业的推进中，美国无疑是探索得最早、走得最快的国家。进入20世纪，美国的养殖业和畜牧业经历了农户家庭养殖、专业化养殖和产业化养殖等几个发展阶段。而我国的养殖业虽然与发达国家还有一定差距，但近30年来，肉鸡产业在养殖与产量规模上增长了10倍左右；从生产模式上看，也正处于前所未有的整合发展期，规模化、标准化的生产方式正逐步取代旧有的散养模式。
但与此同时，肉鸡产业相关的整个链条上，从养殖、加工、运输、销售及消费的过程中仍有许多不健全的地方，如农户鸡舍简陋、设备简易、鸡舍布局不合理、防疫体系不健全，造成鸡群不健康而过度用药，鸡肉药残风险加大等问题。认识到这些问题后，我们应该给国内市场一些时间和空间，而非一棍子打死，被那些做空者重创。
