此次屠宰测定选取21头荷斯坦公阉牛作为试验对象，分三组进行。主要测定目的为：开展屠宰和胴体性状测定，为肉牛绿色健康高效养殖配套技术提供基础数据，评定肉牛育肥效果；采集肌肉和脂肪组织，后续用于转录组和代谢组分析，揭示营养调控技术的分子机制；采集瘤胃液及内容物等，开展挥发性脂肪酸、瘤胃菌群检测，为优化饲料配方和监测瘤胃健康提供依据。
屠宰性能测定作为实现肉牛绿色健康高效养殖的基础性工作，能够为优化肉牛杂交改良方向、实施精细化饲养管理、精准掌握肉牛生产性能、精细饲草饲料配方、科学化提升牛产品质量等提供丰富的参考数据。此次屠宰性能测定工作的圆满完成，将助力黑龙江省肉牛产业实现高质量发展。
