检查中，执法人员采取“一看二抽三查”的方式全方位排查酒店可能存在的食品安全风险隐患。“一看”即现场查看《食品经营许可证》有效期和经营范围、食品供应商资质证明及食品检测合格报告；“二抽”即随机抽取2名从业人员查看健康证明和晨检制度落实情况，随机抽取一个批次食用油和大米样品查看其索证索票情况；“三查”即查看经营场所环境卫生及库房食品贮存情况，查看食品加工制作各环节情况，查看餐饮具清洗及消毒配比情况。发现问题依法下达责改，现场指导整改。此外，执法人员督促酒店严格落实食品安全主体责任，在食品加工制作过程中严格规范各项操作，确保环境、餐饮具洁净卫生，进一步规范日常经营行为，提高食品安全责任意识。
下一步，南昌西湖区市场监管局将持续加大对酒店食品安全检查力度，确保辖区内酒店严格落实食品安全主体责任，保障消费者“舌尖上的安全”。
