周洪杰在开班讲话中指出，要深刻领会食品安全“两个责任”工作机制的重要意义，坚持问题导向，增强落实企业主体责任的自觉性、主动性、实效性，健全管理机制，及时防范化解食品安全风险隐患，不断提升食品安全管理能力和水平。
本次培训班围绕食品安全“两个责任”的背景依据、主要内容，特别是落实企业主体责任方面进行授课，详细讲解了“两个责任”工作机制概况，企业如何建立一张清单、配备两类人、做好三件事、建好三本账，工作存在的问题和应知应会等，并就如何使用信息化服务平台开展“建清单”“日管控、周排查、月调度”“培训考核”等工作做了现场演示和说明。培训结束后，现场发放试卷对参训人员进行了食品安全知识考核，考试内容涵盖食品安全“两个责任”、预防食物中毒、食品安全法律法规等内容。
后续市市场监管局还将协调、组织全市各级包保干部、食品生产经营单位深入学习掌握食品安全“两个责任”知识，督促指导企业健全风险防控机制，严格落实食品安全属地管理责任和企业主体责任，更好保障市民游客“舌尖上的安全”。
全市240余家重点食品生产经营企业的食品安全总监和食品安全员等管理人员参加培训，市局食综科、生产流通科及“两个责任”专班工作人员出席培训班。
