检查组根据安徽省食品监督检查表要求，重点检查豆制品、肉制品食品生产企业（小作坊）生产环境条件是否符合要求，防鼠、防蝇、防虫害是否安装到位、满足使用需求，索证索票、进货查验记录是否完整，出厂检验是否按要求落实到位，食品原料、食品相关产品、食品添加剂的贮存条件是否符合要求，预包装豆制品、肉制品的标签标注是否规范，从业人员培训制度是否建立、落实等事项，检查组还特别关注豆制品生产企业（小作坊）是否采购、使用不符合食品安全标准的海绵产品。检查过程中，检查组结合企业生产加工品种，就常见风险隐患及防范措施进行了宣传讲解，督促生产经营者严格落实食品安全主体责任，进一步规范生产加工行为。
此次下沉暗访检查，检查豆制品生产企业（小作坊）8家次、肉制品生产企业（小作坊）3家次，发现问题75个。市局下发提醒敦促函4份，要求辖区监管部门督促指导生产企业（小作坊）落实整改，并举一反三不断提升监督检查针对性、有效性，进一步提升生产经营者食品安全管控能力，保障广大人民群众“舌尖上”的安全。
