执法人员以校园周边的餐饮店、农贸市场、烧烤店为重点对象，排查肉类经营者是否落实进货查验索证索票制度，销售的肉类是否有与所购肉品批次相符的动物检疫合格证，是否销售含“可视病变淋巴结、肾上腺和残留甲状腺”的猪肉，是否存在以鸭肉、猪肉冒充牛肉、羊肉进行销售等。同时，执法人员深入食品生产企业原料冷库、生产车间、成品冷库，检查企业是否使用不合规肉类原料、从业人员是否规范操作、加工场所环境是否卫生等，督促企业严把进货查验、生产过程控制、出厂检验等关键环节，确保肉制品生产企业出厂产品合格。
在开展检查的同时，执法人员还加强对肉制品生产经营户的宣传教育，向生产经营户讲解《中华人民共和国食品安全法》及实施条例等相关法律法规，要求严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，及时开展自查自纠，严格落实食品安全主体责任，诚信经营，严格做到“肉票一致、肉票同行”，确保来源可溯、去向可追。
此次肉制品专项检查，共检查店面和流动摊贩20余家，整改问题5个，发现问题线索10余条，出具文书7份，在执法过程中发现1家烧烤店涉嫌以次充好，以假充真的违法行为，目前已立案调查。
据了解，下一步，仪陇县市场监管局将针对容易发生问题的薄弱环节，持续加大肉制品市场监督检查力度，严格规范肉类市场交易秩序，严防不合法肉类食品流入市场，引导群众科学消费，确保广大群众买得放心、吃得安心。
