培训中，专家通过案例分析、标准研判，解读《食品安全风险管控清单》、《肉制品生产许可审查细则（2023）版》和《熟肉制品生产卫生规范》（GB 19303-2023）等新颁布的法律法规和食品安全国家标准，并就企业对法规的疑难问题进行详细的讲解和说明。
通过此次培训，进一步推动了全市肉制品企业规范生产，提升了食品安全管理人员的质量意识和管理水平。下一步，运城市市场监管局将持续开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动，加大对肉制品食品生产企业及小作坊监督检查力度，持续规范市场主体食品生产经营行为，守护人民群众“舌尖上的安全”。
