此次行动聚焦群众反映强烈、媒体曝光的病死猪肉、“僵尸肉”、加工母猪肉，不当贮存等违法行为，以“四不两直”方式，暗访检查了大宗食品供应企业是否配送未经检验检疫动物产品、是否使用冷链配送车辆运输肉类及其制品、是否实现分区摆放不同种类食品，学校是否按规定履行进货查验义务、是否做到规范贮存。并对当日配送到学校的热鲜猪肉、鸡肉、鸭肉等肉类产品开展取样抽检。
“大宗食品供应企业一定要履行好进货查验义务，严格查验每批次肉的检验检疫合格证明，按规定运输热鲜肉，”检查组发现，负责两所中学食品供应企业在运输车温湿度调控记录装置设置、保持运输车干净整洁等方面存在问题。对检查中发现的问题隐患，检查组逐一建立问题清单，跟踪督促整改，并在检查中强化食品安全相关知识的宣传告知和经营行为的规范指导，做到检查一家宣传一家规范一家。
“此次专项行动，进一步规范了我市校园肉类产品运输及经营行为，维护了校园食品安全和肉类市场秩序，切实保障了人民群众舌尖上的安全”，邵阳市市场监督管理局相关负责人表示，将继续督促大宗食品供应企业及食堂经营者开展全面自查，持续加大抽查力度，无死角监管以校园为代表的重点场所，深挖肉类产品违法犯罪线索，切实保障肉类产品质量安全。
