查资质，确保来源可靠。执法人员通过实地检查、现场询问、查看现场材料的方式，对学校的食品安全主体责任是否落实、证照是否齐全并公示、肉类食品供应商资质是否合法、采购渠道是否规范、是否建立供货商评价和退出机制等方面开展监督检查。
看台账，保障追溯有据。执法人员重点检查学校是否按规定落实进货查验和索证索票管理制度，现场查看了学校食堂进货查验台账、随货同行单、动物产品检疫合格证明和肉品品质检验合格证明等材料。同时，检查环境是否整洁干净、 “三防”设施是否完善，消毒柜是否正常使用，原料储存是否符合规定标准等。
讲危害，增强安全意识。组织召开了学校食堂肉类食品专题会议，向学校负责人及工作人员宣传相关法律法规以及变质、劣质肉类产品的危害，要求学校严格落实食品安全主体责任，加强食堂工作人员宣传培训，常态化开展自查自纠，及时发现并消除食品安全隐患。
截至目前，共出动执法人员36人次，检查学校食堂54家，未发现问题肉类食品。
下一步，淮上区市场监管局将持续保持高压态势，不定期对校园食堂开展快检、抽检，促进食品安全社会共治共享，不断加强校园食品安全监管力度，持续筑牢校园食品安全防线。
