会议通报了相关工作情况，与会各单位、各部门就专项整治工作的近期情况进行了交流发言。
会议指出，进入秋冬季肉类使用高峰期，各部门要进一步提高政治站位，强化风险意识，做好风险隐患排查工作。统筹抽检力量，强化动物源性基因检测能力，切实消除食品安全隐患。要综合研判各类行为，构成食品安全事件的按食品安全案件进行查处、构成侵害消费者权益的要严格依法保护消费者权益、构成主体责任履行不到位的要问责到市场开办单位。
会议强调，肉类产品安全事关人民群众切身利益，要提升肉类产品违法犯罪专项整治工作成效，切实做好食品安全风险防范工作。
一要全面排查。针对批发市场、综合便民市场、食品小作坊以及肉类连锁使用单位等重点领域开展检查，严厉打击食品添加剂“两超一非”违法行为，督促市场落实好主体责任，严把熟肉制品质量关，强化市场快检工作，做好肉类产品质量把控。
二要全方位全链条查验。严格落实进货查验和索票索证，做好各类手续、票据的真实性核查，严格落实“三查”要求，即：查动物检疫证明、查动物源性基因、查食品标识标签。
三要强化多角度监管。在坚持包容审慎原则的同时，对突破食品安全底线、影响消费者合法权益、危及人民群众生命安全的违法行为要依法查处，要做到全链条整治压力释放到位，确保肉类产品安全形成闭环链。
