把握检查重点。一是聚焦集市、农贸（便民）市场、火锅店、烧烤店等单位，查验肉制品动物检疫合格证明、品质检验合格证明（两证两章），进口肉制品入境货物检验检疫证明等相关证明材料，重点检查肉制品经营者是否使用或销售来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格的畜禽产品，严防无检疫检验合格证章猪肉、来源不明及不合格畜禽、无入境货物检验检疫合格证明的肉类产品流入市场。二是紧盯鲜肉及肉制品贮存、进货查验、索证索票制度落实情况，检查肉制品生产企业和小作坊的原材料采购来源是否合法、是否使用糟肉等作为食品原料、生产过程是否有超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物质等违法行为，切实净化肉制品消费环境；三是紧扣各种肉类产品的使用过程，重点检查是否配备必要的冷藏、冷冻设施并保持有效运行、“防尘防蝇”措施是否落实到位，是否定期清理腐败变质、感官性状异常的肉制品（冷冻生肉、酥肉、丸子、腐乳肉等），确保肉品来源可溯、去向可追。
建立监管台账。以日常监管数据为基础，建立完善底数台账和问题检查台账，对存在问题的肉类产品生产经营单位实施销号管理，对台账内容进行动态更新，确保隐患问题逐条整改、举一反三，为专项整治行动提供准确有效的数据支撑。
强化宣传教育。实行边执法检查、边普法宣传，检查期间积极向经营单位和群众宣传《中华人民共和国食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法律法规和食品安全知识，强调食品安全的重要性和经营者的主体责任，严防不合格肉制品流入市场，切实保障消费者的合法权益。
下一步，甘州区市场监管局将继续加大执法力度，针对假劣肉制品问题，对生产、加工、销售等环节进行全面排查，同时加强与公安、农业农村等部门的协同配合，建立健全部门间的线索通报、风险交流、联合执法等长效工作机制，严厉打击肉类产品违法犯罪行为，共同维护肉制品市场秩序，为全区人民群众营造一个放心、安心的消费环境。
